Táto ľahká bravčová panvica pripravuje lahodné jedlo s chutnou omáčkou z húb. Podávajte bravčové mäso s pečenými alebo štiepanými zemiakmi alebo ryžou.
Pikantná zakysaná smotana a kôprová omáčka dokonale ochutná huby a medailóny z bravčového panenka a je to jednoduché jedlo v panvici.
Čo budete potrebovať
- 1 1/2 libry bravčová panenka, nakrájaná na 6 až 8 kusov
- 4 lyžice masla
- 12 uncí nakrájaných húb
- 1/2 šálky nakrájanej cibule
- soľ a čerstvo mletý korenie na chuť
- 1/2 šálky suchého bieleho vína
- 1 šálka hovädzieho vývaru, nízky obsah sodíka alebo nesolený
- 1 lyžička múky zmiešanej s 2 lyžice vody
- 1/2 šálky kyslej smotany
- 1 čajovú lyžičku nasekaného čerstvého kôpru alebo 1/2 lyžičky sušeného
Ako to urobiť
- Splitené bravčové plátky na hrúbku asi 1/2-palca s rukami, alebo jemne uviazli s mäsovou paličkou alebo dnom šálky. Vepřová panenka je veľmi jemná a splošňuje sa len malým množstvom tlaku.
- Vo veľkej panvici pri strednom ohni roztopte 2 polievkové lyžice masla a varíme huby po dobu 6 až 8 minút, alebo až kým nie sú jemné a zlato hnedé. Premiestnite do misy so štrbinovou lyžicou a odložte ju. Vylijte kvapalinu, ktorá sa nahromadila v panvici.
- V tej istej panvici pri stredne vysokej teplote roztavíme zostávajúce 2 polievkové lyžice masla. Pridajte bravčové mäso a nakrájajte na 3 alebo 4 minúty na každej strane alebo do opečenia. Pridajte cibuľu a varíme 3 až 4 minúty alebo až do zmäkčenia a svetlo žlté. Pomaly sa posype soľou a korením. Pridajte víno a polovicu vývaru na panvu. pokrytie; nižšie teplo až stredne-nízke a varíme 15 minút, alebo kým nie je mäso varené a jemné. Presuňte bravčové mäso na servírovací tanier a zohrejte.
- Zmiešajte múku a vodu v panvici, miešajte s panvicovými štiavami. Pri strednom ohni premiešajte zostávajúci vývar a varte, miešajte, kým omáčka nie je hladká a zahustená. Ochutnajte a upravte korenie. Zmiešajte v zakysanej smotane a kôpru; pridajte huby a zahrievajte, ale nedovoľte varte. Ochutnajte a upravte korenie.
- Podávajte omáčku nad bravčové medailóny.
Komentáre čitateľa
- "Nahradil som za kyslou smotanou beztukovým gréckym jogurtom, bol to veľmi chutný a podával som mu pečené zemiaky so špargľou ako stranou, je to dosť rýchle jedlo a vyžaduje minimálne vyčistenie." CP
- "Skvelá chuť, jednoduchá a rýchla, aby som to urobila. Ďakujem." Lidia
- "Pred niekoľkými mesiacmi som hľadala rýchly recept na sviečkovice, keď som narazil na tento medailónový recept a rozhodol som sa to vyskúšať." Bol dosť dobrý, že som to urobil asi pol tuctykrát a mnoho ľudí ma požiadalo recept. Ďakujem vám za zverejnenie tohto! " DG
Tiež sa vám môže páčiť
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 479 |
| Celkový obsah tuku | 29 g |
| Nasýtený tuk | 13 g |
| Nenasýtený tuk | 11 g |
| cholesterol | 130 mg |
| sodík | 602 mg |
| sacharidy | 16 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 35 g |