Táto medová horčica bravčová panenka je jednoduchý recept a pomalý sporák robí varenie vánok.
Vepřová panenka je kombinovaná s množstvom jednoduchých korenín a sladko-kyslou omáčkou vyrobenou z medu, horčice, hnedého cukru a niektorého balsamického alebo jablkového octu.
Podávajte štíhle a chutné bravčové panenko s ryžou alebo opečenými zemiakmi spolu s obľúbeným jedlom alebo šalátom vašej rodiny.
Novšie pomalé sporáky majú tendenciu variť teplejšie ako staršie modely. Ak máte starší model, možno budete chcieť zvýšiť čas varenia. Tento štíhly výsek bravčového mäsa môže byť suchý, ak je varené príliš dlho.
Pozri tiež
Vepřová panenka s receptom z bylín a muštového masla
Horčicový a cesnakový crusted vepřové panenský recept
Čo budete potrebovať
- 2 libry bravčové panenky (2 sviečkovice, 1 libra každý)
- Soľ a korenie na chuť
- 1 malý strúčikový cesnak, mletý
- 4 lyžice celozrnného Dijon horčice alebo horčica v štýle krajiny
- 2 lyžice medu
- 2 lyžice ľahkého alebo tmavohnedého cukru
- 1 lyžica jablčného octu alebo balsamikového octu
- 1/2 čajovej lyžičky sušeného listového tymiánu, rozdrveného
- 1 polievková lyžica kukuričného škrobu
- 1 lyžica studenej vody
Ako to urobiť
- Umyte a orezajte (pozri, ako nakrájať bravčové panenko, nižšie) bravčové mäso a osušte papierovými uterákmi. Posypeme bravčové panenky ľahko soľou a korením.
- Vložte bravčové mäso do pomalého sporáka.
- V malej miske kombinujte cesnak, horčica, med, hnedý cukor, ocot a tymian. Nalejte zmes nalejte cez bravčové mäso. Osušte jemné plátky.
- Pokrývajte banku a varte na LOW asi 5 až 7 hodín, alebo na HIGH na približne 2 1/2 až 3 1/2 hodiny.
- Odstráňte bravčové mäso na tanieriku, zakryte fóliou a nechajte ju v teple.
- Nalijte tekutiny do hrnca a priveďte ich do vysokej teploty. Znížte teplo na médium a varte asi 3 až 5 minút, alebo kým sa zníži o približne 1/3.
- Kombinujte kukuričný škrob a studenú vodu a šľahajte ju do redukovaných štiav a varte dlhšiu minútu alebo do zahustenia.
- Podávajte bravčové mäso so zakalenými šťavami spolu s ryžou alebo zemiakmi a dusenou zeleninou.
Ako nakrájať bravčové
Strieborná koža pokrývajúca sviečkovú šunku by sa mala odstrániť, pretože je tvrdá, nerozpúšťa sa a zmršťuje sa ako kuchári sviečkovice. Tu je postup, ako to urobiť.
- Použite ostrý nôž. Sklopte špičku noža pod striebornú kožu asi 1 palec od jej konca.
- Uchopte uvoľnenú kožu - papierová utierka v ruke pomôže udržať kožu skĺznutiu - keď posúvate nôž do sviečkovice, dávajte pozor, aby ste nerezali mäso.
zmena
- Nakrájajte strednú cibuľu a rozdrobte plátky na spodnej časti pomalého sporáku, skôr ako pridáte bravčové panenské sviečkovice.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 343 |
| Celkový obsah tuku | 9 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 126 mg |
| sodík | 264 mg |
| sacharidy | 20 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 44 g |