Pekne červené škvrnité brusnicové bôby sú hviezdou v tomto receptore na guláš. Aj keď strácajú svoje červené škvrny pri varení, stávajú sa mäkké, s takmer krémovou textúrou a jemnou príchuťou orechov. Ak nemôžete nájsť sušené brusnicové bôby, môžete použiť sušené fazuľa.
Sušené fazuľa je potrebné namočiť cez noc pred varením. Ak máte nedostatok času, môžete použiť metódu rýchleho nasiaknutia alebo ešte rýchlejšiu metódu rýchleho namáčania pomocou tlakového hrnca .
Kuchynské vybavenie potrebné: šéfkuchársky nôž ( jeden na vyskúšanie ), rezná doska , cesnakové nástroje, meracie šálky, odmerka na tekutiny , tlakový hrniec , lyžička
Čo budete potrebovať
- 1 lyžica olivového oleja (extra panenský)
- 1 malá cibuľa (nasekaná)
- 3 prepojené klobásy (ako napríklad talianska klobása, nevarené, nakrájané na 1-palcové plátky)
- 1 strúčiky cesnaku (mleté)
- 2 šálky brusnicových bôbov (namočené)
- 1 zväzok kel (nakrájaný, asi 2 1/2 šálky)
- 1 sušené bobkový list
- 32 uncí kuracieho vývaru s nízkym obsahom sodíka
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
Ako to urobiť
- Zahrejte hrniec hrnca na strednú teplotu a pridajte olivový olej, nakláňací hrniec na úplné pokrytie dna.
- Pridajte cibuľu a nechajte 5 minút naplniť, až kým nie je priesvitná.
- Pridajte klobása a nasajte, až kým nebude klobása zapečená a varená asi 5 minút.
- Pridajte cesnak a na 30 sekúnd sajte, miešajte.
- Pridajte fazuľa, kale a bobkový list.
- Nalejte kurča do hrnca a miešajte, aby sa skombinoval.
- Uzáver zaistite na mieste a vystavte vysokému tlaku vysokému teplu. Nastavte časovač na 10 minút a znížte teplotu, aby ste udržali tlak. Po 10 minútach odstráňte sporák z tepla a uvoľnite teplo s použitím metódy prirodzeného uvoľňovania (nechajte uzavretý tlakový hrniec prirodzene vychladnúť, až kým prístroj nedosiahne tlak).
- Odstráňte veko od seba, aby ste sa vyhli spáleniu parou. Odstráňte bobkový list a sezónnu dušu, ochuťte soľou a korením.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 497 |
| Celkový obsah tuku | 9 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 10 mg |
| sodík | 825 mg |
| sacharidy | 78 g |
| Vláknina | 21 g |
| proteín | 30 g |