Otázka: Aký je rozdiel medzi pudingom a dezertom?
V britskej aj írskej potravine je rozdiel medzi pudingom a dezertom dosť mätúce aj domorodcom. Niektorí veria, že je to visiace z triedy systému a do istej miery to má nejaký vplyv, aj keď okraje sú teraz veľmi rozmazané. Existujú ľahšie definované rozdiely, ktoré musia robiť viac s obsahom jedla, či už je to svetlo v podstate a obsahu, štýlový štýl reštaurácie alebo útulný.
Najjasnejším rozdielom medzi pudingom a dezertom je, že dezert musí byť sladký, ale puding môže byť sladký aj slaný.
Zmätené, nie som prekvapený.
Tu sú odpovede v najjednoduchších termínoch.
Puding môže byť sladké alebo pikantné, dezert musí byť sladké.
Britská a írska strava je plná pikantných pudingov - jorkšírsky puding , podávaný s pečeným hovädzím mäsom v tradičnom nedeľnom obede, čiernom pudingu alebo v zimnom zahrievaní Steak a obličky. Tieto jedlá sú všetky nazývané pudingy, ale sú rozhodne, nie sladké.
Puding je viac domáce a rustikálne
Pudink je často považovaný za domácejší, rustikálny alebo tradičný recept. Často, ale nie vždy platí, keď sa slovo puding používa v Británii alebo Írsku, vyvoláva obraz veľkých britských pudingov, ako je Spotted Dick , Rice Pudding, Roly Poly. Puding bude často pečený a bude takmer vždy obsahovať dobrú pomoc škrobu a môže často obsahovať suet , len premýšľať o tradičné vianočné puding alebo dusené špongiu s pudinkom.
Dezert je ľahší a sofistikovanejší
Dezert sa často nevarí a ak je varené bude ľahšie a sofistikovanejšie ako pudingy v štýle škôlky uvedené vyššie. Dobrými príkladmi sú čokoláda, pena, svetlá, osviežujúca šampanská, sufle, blázničky , bruchy alebo tričko . Existujú samozrejme veľa, oveľa viac.
Dezert je tiež viac cheffy cukrovinky ako domáce-točiť recept.
Trieda robí rozdiel?
Hoci sa mnohí neradi priznávajú, používanie výrazu puding alebo dezert má konotácie triedy. Použitie "Dezert" je považované za najsilnejšie ako domáce puding. Napriek tomu v kruhoch vyššej triedy (alebo tých, ktorí sa usilujú byť) budete zriedka počuť slovo dezert používa.
Rozlišovanie medzi triedami sa zhoršilo tradičnými receptami, ktoré v poslednej dobe robili módny návrat; veľa reštaurácií (vrátane špičkových reštaurácií), ktoré používajú Puding, aby ste sa odvolávali na sladký kurz na menu.
Rozdiel medzi pudingom a dezertom závisí aj od krajiny
Termín puding, keď sa používa na označenie sladkého kurzu po hlavnom, je typicky britský termín. V USA a mnohých ďalších krajinách je to dezert.