Recept na pálenú marmeládovú špongiu je vynikajúcim predstaviteľom toho, čo je skvelé pre veľké britské pudingy; je vlhká, teplá, lepkavá, vychovávaná a naplnená nostalgiou a spomienkami z detstva. Použitie marmelády v pudingu prináša neuveriteľnú hĺbku chuti, domáce použitie, alebo dokonca aj pohár obchodov, ktorý je kúpený, funguje dobre. Marmeláda prináša viac ako chuť, môžem dodať, dodáva pudinku aj krásnu priľnavosť.
Puding sa ľahko vyrába. Potrebuje však plánovanie ako puding, pretože vyžaduje v pare najmenej 1,5 hodiny. Akonáhle puding na para, je potrebné len málo, okrem toho, aby často skontrolovať, že voda nie je varené suché.
Tento recept s pudinkami na pitie sa dodáva so zdvorilosťou od Gordona Ramsaya z jeho knihy World Kitchen. Kniha je cesta po svetových kuchyniach a zdôrazňuje Gordonove obľúbené recepty z každého regiónu.
Čo budete potrebovať
- 140 g masla, zmäkčené, plus extra na mazanie
- 3 lyžice
- marmeláda
- 2 lyžice zlatého sirupu
- Jemne strúhaná kôra 1 oranžovej
- 140 g zlatého koláča / jemného cukru
- 3 veľké vajcia, ľahko porazené
- 70 g vlastnej múky
- 2 lyžičky prášku na pečenie
- 2 lyžice plnotučného mlieka
Ako to urobiť
Slúži 4
- Ľahko maste 1,2 l pudinkovej nádrže.
- Zmiešajte 1 polievkovú lyžicu marmelády so zlatým sirupom a oranžovou kôrou a rozložte ju na dne pudinkovej nádrže.
- Cream spolu maslo a cukor, pomocou elektrického mixéra, až do mäkké. Keď motor stále beží, pridajte naraz bičené vajcia a uistite sa, že každý prídavok je úplne zabudovaný predtým, než sa pridá ďalšie.
- Presuňte múku a prášok do pečiva a striedajte s mliekom a zostávajúcou marmeládou, aby ste získali hladkú zmes. Len jemne nalejte lyžičku do pudinkovej nádrže - snažte sa, aby ste tu neboli silní, alebo by ste mohli stratiť vzduch, ktorý bol začlenený do bití, čo spôsobí, že puding bude hustý.
- Položte skladaný maslový plech z mastnoty na vrch nádržky, zmačknite stranou nadol a zakryte plechovou fóliou rovnakej veľkosti. Držte sa tesne za šnúrkou pod okrajom umývadla.
- Stojte umyvadlo na trivetovej alebo obrátenej malej tepelne odolnej doske vo veľkej hrnci. Nalejte dostatok vriacej vody, aby ste prišli do polovice boku umývadla a priveďte k stálemu varu. Kryt s pevným vekom a parou na 1½ hodiny, kontrola hladiny vody každých 30 minút a taktiež doplnenie vriacej vody podľa potreby.
- Ak chcete skontrolujte, či je puding pripravený, rozbaľte a vložte špicu do špongie; mal by byť čistý. Nepoužívajte horúci puding na teplú servírovacú dosku a podávajte s krémom alebo pudinkom
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 679 |
| Celkový obsah tuku | 45 g |
| Nasýtený tuk | 26 g |
| Nenasýtený tuk | 14 g |
| cholesterol | 258 mg |
| sodík | 645 mg |
| sacharidy | 57 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 14 g |