Ako variť pečivo

Chcete sa naučiť ako variť pečené koláče, takže je to vždy lahodne jemné a šťavnaté? Tvárou v tvár veľkým kusom mäsa môže byť zastrašovanie a varenie je dobre jedným z najväčších kuchynských problémov.

Ako babička urobila taký pekný pečený pečený pečivo? A prečo nebola nikdy zdieľať svoj recept? Našťastie recept Laurie Colwinovej pre pečené pečivo vás nasmeruje na správnu cestu.

Výber mäsa na pečenie

Spoločné kusy použité na pečenie na pečenie obsahujú:

• hodiť
• bôčik
• horné kolo
• spodné kolo
• stehno

Laurie Colwinová hovorí: "Moja matka uprednostňuje predné rezy hrušky, ale vyrastala, keď si mohol kúpiť hlavné mäso ... bez toho, aby sa ponoril do kapitálu ... Usadil som sa na lacnejšom steaku na skľučovadlá, odrezal som hustú a stála som sa pri ňom. Je to oveľa silnejšia ako hrudník, a preto viac chrastí. "

Pamätajte si, že vždy môžete požiadať mäsiarka vo vašom supermarkete o pomoc pri výbere výrezu na pečenie. Môže vám ponúknuť množstvo nápadov, ktoré vám pomôžu kúpiť perfektné mäso na pečenie.

Vždy kupujte viac mäsa, než si myslíte, že budete potrebovať. Zvyšky pekáča môžu byť ešte lepšie! Zvyčajne dostanete dve až tri porcie z libier vykosteného pečiva a dve porcie z libry pečenej kosti.

Ako variť pečivo

Tu sú kroky a tipy, ako urobiť perfektné praženie pečiva.

• Vlhké teplo je nutnosťou . Rezy mäsa, ktoré sa používajú na pečenie na pečenie, majú menej tuku ako steaky a dlhé, pomalé varenie s kvapalinou (tiež nazývanou chrumkavosť) upokojuje mäsové vlákna.

• Brown mäso. Bez ohľadu na to, či je pečená múčka varená na sporáku, v rúre alebo v nádobe na crockpot, môžete najprv mačať mäso zo všetkých strán. To zlepšuje chuť a vzhľad mäsa. Vysoké teplo používané počas hnednutia karamelizuje cukry a bielkoviny v mäse, čo vedie k bohatej chuti. Ak recept nevyžaduje zhnednutie, nemusí sa o to starať.

• Mäso očistite pred zapečením pre najlepšiu chuť.
• Vyberte pečenie pečenia v rúre alebo pomocou pekáča, a nie ako varenie na pečenie. Keď je pečené mäso v panvici, musíte venovať oveľa väčšiu pozornosť procesu varenia. Jedna z najlepších vecí o pečeni na pečivo je, že ich môžete doslova "opraviť a zabudnúť".
• V prípade tekutiny na varenie môžete použiť čokoľvek z coca-cola na hovädzí vývar alebo rajčinovú šťavu.
• Pridajte zeleninu do mäsa a máte kompletné jednorazové jedlo.
• Zelenina by mala byť pridaná hneď na začiatku, keď si varenie v crockpot. Pri pečeni na pečenie pekáča pridajte zeleninu asi jednu hodinu, kým sa nedá urobiť mäso.

Pečené recepty pečiva

• Najjednoduchšie pečené pečivo : Tu sú len dve prísady, plus soľ, korenie, voda a čas v rúre.
• Crockpot Cajun Pot Roast : Opečte to s korením Cajun, paradajkami a Tabasco omáčkou v crockpot.
• Crockpot Pot Roast Dinner : Budete len pár minút od veľkej večere, keď sa dostanete domov z práce, ako sa chrumkava celý deň v crockpot.
• Pikantný tlakový hrniec Hrniec pečenia : Na druhom konci časového spektra môžete mať pečivo pečené za niečo viac ako hodinu.