Spritz cookies ( Spritzgebäck ) v Nemecku sú prevažne vo forme veniec a tyčiniek a sú vyrobené s hviezdicovým kotúčom na mlynčeku na mäso alebo s potrubným vreckom.
Spritzové cookies, ktoré poznáme a milujeme v USA, sú vyrobené z lisu na pečenie tvaru lepiacej pištole. Cookie lis má pôvod na začiatku 20. storočia a stal sa veľmi populárny v 30. rokoch minulého storočia. Keď sa Severoameričania prispôsobia všetko, naše tvary spritz cookie sa zmenili z nemeckých foriem na vianočné stromčeky, bary a okrúhle cookies.
Škandinávske tvary sú často vianočné stromčeky, kvety alebo rôzne vzory. Nórska verzia súboru cookie má tvar S a O.
Buttery a chrumkavé spritz cookies sú tradične vyrobené z masla, múky, cukru a vajec. Táto cookie čokolády spritz bar dostane prídavok nesladenej čokolády. Dvojitá vrstva špirzového cesta je naplnená trochou džemov v strede. Použil som marhule tu, ale neváhajte používať maliny ako chuť sa dobre mieša s čokoládovými spritz cookies.
Vytvára 3 tucty cookies Spritz s čokoládou Spritz.
Čo budete potrebovať
- Cookie cesto:
- 6 uncí / 12 polievkových lyžíc / 160 g.
- maslo (nesolené, izbová teplota)
- 1/2 šálky / 100 g. cukor
- 1 veľká / 50-60 g. vajcia (izbová teplota)
- 1/4 čajovej lyžičky mandľového extraktu (alebo inej príchuti)
- 2 unce / 50 g. čokoláda (nesladená, roztavená a chladená, pozri poznámku nižšie)
- 2 1/4 šálky / 280 g. múka (všestranná)
- náplň:
- 3 lyžice marmelády (marhuľa)
- poleva:
- 2 lyžice mandlí (nakrájané)
- 2 čajové lyžičky cukru
Ako to urobiť
- V veľkej miske urobte cookie cestou tým, že spolu smažte maslo a cukor, až kým nebude svetlo a načechraný. Porazte vo vajciach a extrahujte, až kým nebude dobre kombinovaný.
- V malej tepelne odolnej miske mikrovlnne očistite čokoládu v 10-sekundových krokoch, miešajte po každom prírastku.
- Upokojte čokoládu (tak, aby sa nezhmatávala, známa ako zachytenie ) zmiešaním niekoľkých polievkových lyžíc cesta cesta na misky čokolády (zvýšenie teploty). Potom čokoládu premiešajte do cesta, až kým nebude hladká.
- Pridajte múku a soľ, ak používate nesolené maslo, aby ste vytvorili tuhé cesto.
- Toto telo môžete použiť hneď, alebo ho umiestnite do chladničky na jeden alebo dva dni, ak máte nedostatok času. Keď je pripravený na pečenie, pridajte cesto až na izbovú teplotu pre stlačením cookie.
- Rúru ohrievajte na 350 stupňov F. Vložte disk v tvare tyčinky do lisu cookie podľa pokynov výrobcu.
- Naplňte skúmavku s kysnutým cestom a položte neprerušovanú stuhu tortu na cookie.
- Položte niekoľko čajových lyžičiek marhuľového džemu vyplneného uprostred pásky cesta. Potom pomocou cookie lisu položte ďalšiu dlhú stuhu cesta cez vrchol džemu. Jemne zatlačte okraje cesta cookie smerom nadol k dolnej vrstve, ale nerozdrvte okrasný povrch.
- V malom miske premiešame nakrájané mandle s cukrom , aby sa vrchnák a posypeme rovnomerne cez vrchol tyčiniek.
- Pečieme 12 až 15 minút. Súbory cookie budú jemné, keď ich odstránite z rúry. Nakrájajte ich na dĺžky 1 palca, zatiaľ čo horúce s ostrým nožom. Pre dosiahnutie najlepších výsledkov utrite nôž medzi rezy.
- Chuť úplne vychladne. Skladujte pri izbovej teplote 1 až 2 týždne alebo zmrazte na dlhšie skladovanie .
Poznámka: Nesladená pečiaca čokoláda je tiež americká zložka a zdá sa, že nie je k dispozícii v Nemecku. Ak nedostupná čokoláda na pečenie nie je k dispozícii, nahraďte v recepte 3 polievkové lyžice nesladeného kakaového prášku a 1 lyžicu masla za každú príchuť pečivej čokolády.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 230 |
| Celkový obsah tuku | 14 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 6 g |
| cholesterol | 76 mg |
| sodík | 221 mg |
| sacharidy | 21 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 8 g |