Nie ste si istí, čo robiť s citrónovou trávou? Ak máte nejaké zvyšky, alebo máte vo svojom dvore veľa divo rastúcich a máte chorobu z citrónového čaju, tu je cesta, ako začleniť chuť čerstvej citrónovej trávy do thajskej zeleninovej misky. Vegetariáni a vegáni vedia, že nikdy nemôžu mať príliš veľa nápadov na zeleninu a jednoduchá vegetariánska alebo tofu miešaná jedlá vždy robia skvelú vegetariánsku a vegánsku večeru pre náročné týždenné rodinné jedlo.
Tento recept si vyžaduje tofu a veľa zeleniny, vrátane zelených fazule, brokolice a papriky, ktoré sa premiešajú s trochou thajských ingrediencií, vrátane zelených chiliek, limetovej šťavy a citrónovej trávy na jemnú thajskú chuť.
Ak sa vám páči citrónová tráva, milujete túto vôňu thajskej vegetariánskej múky a zdvojnásobte sa citrónovou vôňou, prečo túto múčku nemiešať spolu s touto ľahkou thajskou kokosovou a citrónovou tmavou ryžou ?
S ničím iným ako tofu, zeleninou a čerstvými čiliami a limetkou na korenie, tento jednoduchý recept miešať-fry je vegetariánsky, vegánsky a bezlepkový. Podávajte to cez obyčajnú dusenú bielu ryžu, aby ste ju udržali jednoduchú, alebo vyskúšajte niektoré ďalšie vegetariánske thajské jedlá a podávajte jedlo spolu s jednoduchým veganským thajským kokosom a zeleninovou polievkou pre kompletnejšie jedlo.
Čo budete potrebovať
- 3 polievkové lyžice. arašídový olej (alebo použite kombináciu 2 polievkových lyžičiek iného neutrálne ochuteného vysokoohrevného oleja, ako je napríklad kanolový olej a 1 polievková lyžica sezamového oleja)
- 8 oz. tofu (nakrájame na malé kocky, hrúbky asi 3/4 palca)
- 3/4 šálky zelených fazule (nakrájané na plátky)
- 3/4 šálky mrkvy (tenké plátky)
- 1 šálka brokolice (nasekaná)
- 1 paprika (červená, nakrájaná na plátky)
- 1 paprika (zelená, nakrájaná na plátky)
- 2 thajské chilli (zelené, mleté, používajte len jednu thajskú chili alebo inú jemnejšiu možnosť, ak nie ste zvyknutí na teplo)
- 4 strúčiky cesnaku (mleté)
- 2 polievkové lyžice. citrónová tráva (čerstvá, veľmi nakrájaná na plátky)
- 2 polievkové lyžice. limetkový džús)
- 1 pomlčka soľ (podľa vkusu)
Ako to urobiť
- Najprv pripravte tofu. Rovnako ako väčšina vegánskych tofu receptov, táto bude najlepšie chutiť, ak stlačíte tofu najprv. Nie ste si istí, ako to urobiť? Pozrite si tento jednoduchý krok-za-krokom: Ako stlačiť tofu.
- Akonáhle je váš tofu dobre lisovaný, rozotrejte tofu v arašidovom alebo repkový olej až do mierne zlatého, asi 5 minút.
- Pridajte zelené fazuľky, mrkvu, brokolicu, červené a zelené papriky a chilli a miešajte-smažte ešte niekoľko minút, kým sa zelenina nevarí.
- Pridajte cesnak a citrónovú trávu a varte ešte jednu minútu alebo dve, dobre premiešajte.
- Keď je cesnak dobre zapracovaný, pridajte do vápna šťavu a pomlčku soli a panvicu vyberte z tepla.
- Podávajte na obyčajnej bielej alebo hnedej dusenej ryže, ak chcete, a vychutnajte si tofu a zeleninu, ktoré sa inšpirujú Thajskom a zeleninou, s citrónovou trávou!
Tento jednoduchý thajský miešací recept je vegetariánsky, vegánsky a bezlepkový.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 615 |
| Celkový obsah tuku | 30 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 10 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 356 mg |
| sacharidy | 72 g |
| Vláknina | 18 g |
| proteín | 27 g |