Tento jednoduchý recept vám umožní podávať homestyle ponuku, pikantné hovädzie mäso za takmer hodinu! Je ochutený jednoducho soľou, ochutenou soľou a údenou paprikou. Do tohto receptúry môžete pridať ďalšie korenie a bylinky, ak chcete zmeniť chuť.
Niektoré sušené majoránky alebo tymian by boli dobrým doplnkom tohto receptúry. Oregano pridá pikantnú bankovku a rozmarín je lesy a piney. Použite svoj najlepší úsudok pri rozhodovaní o tom, ako si pripraviť jedlo.
Tlakový hrniec je báječný prístroj, ktorý vám umožní podávať staromódny, typicky dlho-varenie receptov, ako je tento jeden na týždeň v noci. Pred použitím si prečítajte príručku, ktorá sa dodáva so zariadením, a uistite sa, že rozumiete, ako to funguje. Nemusíte sa báť moderných tlakových hrncov, ako ste mohli stať staromódní, pretože v týchto dňoch sú vytvorené mnohé bezpečnostné prvky.
Čo budete potrebovať
- 1 (3 až 4 libry) hovädzieho mäsa
- skľučovadlo
- 1 lyžička soli
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1 čajová lyžička údenej papriky
- 1 cibuľa, nasekaná
- 4 strúčiky cesnaku, mleté
- 4 šálky hovädzieho vývaru
Ako to urobiť
- Z pečienky odstráňte prebytočný viditeľný tuk a vyhoďte ho. V malej miske kombinujte soľ, korenenú soľ , korenie a papriku. Túto zmes rozotrite na všetky strany mäsa.
- V tlakovom hrnci kombinujte ostrieľané hovädzie mäso s cibuľou, cesnakom a hovädzím mäsom.
- Umiestnite veko na tlakový hrniec, uzamknite ho a varte pod 15 libier (vysoký) tlak 50 až 60 minút.
- Zatlačte tlak podľa pokynov pre konkrétny model a otvorte sporák; otestujte, či je mäso citlivé a aspoň 140 F v strede na okamžitom mäsovom teplomere. V opačnom prípade môžete sporák položiť späť a tlak vykurovať ďalších 5 až 10 minút.
- Mäso znova skontrolujte, či je správna teplota. Pre stredne zriedkavé variť na 140 F. Pre stredne bohatú kuchyňu variť na 150 F. A pre dobre urobené, variť na 160 F.
- Odoberte mäso z tlakového hrnca a krytu; Nechajte stáť 10 minút pred rezbou. Môžete urobiť veľkú šťavu z tekutiny v tlakovom sporáku medzitým. Odkráčajte ho do hrnca a varte na vysokej teplote, až kým sa kvapalina nezníži o polovicu. Pri hrubšej omáčke pridajte 1 až 2 polievkové lyžice kukuričného škrobu alebo múky zmiešanej s približne 1/4 šálky vody a nechajte variť, kým sa nezomletí. Podávajte omáčku spolu s mäsom.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 427 |
| Celkový obsah tuku | 20 g |
| Nasýtený tuk | 8 g |
| Nenasýtený tuk | 8 g |
| cholesterol | 151 mg |
| sodík | 656 mg |
| sacharidy | 9 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 51 g |