01 z 09
Krok 1: Pripravte ryžu
Krok 1: Príprava ryže. D.Schmidt Podáva 2 ako hlavné jedlo alebo 4 až 5 ľudí ako prílohu.
- 1 šálka ananásových kúskov (čerstvé, ale aj konzervované)
- 4 šálky varenej ryže , najlepšie aspoň 1 deň
- 4 lyžice oleja na miešanie a vyprážanie
- 2 šalotky, tenké plátky
- 3 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 červená alebo zelená chilli (de-seeded, ak je miernejšia ryža je žiaduce)
- 1/2 šálky pražených nesolených kešu
- 1/2 šálky zmrznutého hrášku
- 1 vajcia, porazené (vynechajte vegan)
- 1/4 šálky ríbezlí (alebo hrozienok)
- 3 lyžice kuracieho alebo zeleninového materiálu
- 3 polievkové lyžice rybej omáčky (alebo náhradnej sójovej omáčky, ak je vegetarián)
- 2 čajové lyžičky curry prášku
- 1 lyžička cukru
- 3 jarné cibule, jemne nakrájané na plátky
- 1/3 šálky čerstvého koriandra
- 8 až 12 čerstvých kreviet / krevety (voliteľné)
Začnite prípravou ryže. Pridajte do ryže trochu oleja (až 1 polievkovú lyžicu) a prerobte si prsty. Chcete oddeliť zrná ryže, aby sa nelepili. Odložiť.
(Pre vegetariánsku verziu tohto receptu pozri Vegetariánsky nebeský ananás Fried Fried ).
02 z 09
Krok 2: Zmiešajte smažte šalotky, cesnak a čili
Miešajte smaženie, cesnak a chilli. D.Schmidt Otočte 3 polievkové lyžice oleja v wok alebo veľkej panvici na stredne vysokej teplote. Pridajte šalotku , cesnak a chilli, miešajte-smažte jednu minútu alebo až kým voňavé. Ak používate krevety, pridajte ich aj teraz.
Tip: Ak sa wok / panica stane príliš suchou, namiesto väčšieho množstva oleja pridajte trochu vody alebo nádych vody.
03 z 09
Krok 3: Pridajte vajíčko
Zmiešajte smaženie vajíčka. D.Schmidt Odstráňte šalotku, cesnak a chili, aby ste vytvorili priestor pre vajcia (ak používate). Pridajte zbité vajce do šálky a zamiešajte rýchlo na varnú plochu (ako vyrábanie míchaných vajec ).
04 z 09
Krok 4: Pridajte korenie a omáčky
Pridávanie korenia + omáčky. D.Schmidt Zmiešajte kurací alebo zeleninový materiál, rybaciu omáčku (alebo sójovú omáčku), prášok z kari a cukor. Dobre premiešajte a potom pridajte do wok / pan.
05 z 09
Krok 5: Pridajte kešu
Pridajte kešu. D.Schmidt Pridajte kešu a miešajte 30 sekúnd.
06 z 09
Krok 6: Pridajte ryžu
Pridajte ryžu. D.Schmidt Teraz pridajte pripravenú ryžu na wok / panvicu. Zmiešajte, kým sa celá ryža nezmieša s omáčkou a je jednotnou farbou. Rozstrihnite akékoľvek hrče s vaším náradím alebo vidličkou.
Tip: Nedávajte pokušeniu pridať ešte viac tekutiny do ryže v tomto bode, alebo to skončí blázon. Môžete tlačiť ingrediencie stranou a pridať trochu viac oleja do spodnej časti panvice, ak ryža je lepenie. Neustále zdvihnúť / vyberať ryžu zo spodnej časti panvice, hádzať skôr ako miešanie.
07 z 09
Krok 7: Pridajte hrášok, prúdy (alebo hrozienka) a ananás
Pridajte ananás, prúdy (alebo hrozienka) a ananás. D.Schmidt Pridajte mrazený hrášok, ríbezle (alebo hrozienka) a ananás. Premiešajte sa do miešačky.
08 z 09
Krok 8: Pokračujte v miešaní a skúška chuti
Pokračovať Zmiešajte test na vyprážanie a chuť soli a korenia. D.Schmidt Pokračujte v miešaní smaženia, kým nie je všetko integrované (1 až 2 minúty).
Tip: Mali by ste počuť nejakú ryžu "popping" alebo crackling v panvici. Nakoniec urobte chuťový test. Ak nie je dostatočne slaný, pridajte 1 čajovú lyžičku na 1 lyžicu viac rybacej omáčky (alebo soli, ak je vegetarián). Ak nie je dostatočne korenistá, pridajte ďalšie nakrájané čerstvé chili. Ak je príliš slaná podľa vášho vkusu, pridajte stlačenie limetky alebo citrónovej šťavy, aby ste ju vyrovnali.
09 z 09
Krok 9: Podávajte a jedzte!
Thajský štýl ananásu vyprážaná ryža podávaná s krevetami v ananásovej lodi. Getty Images / lifeispixels Na podávanie posypeme jarnou cibuľkou a koriandrom. Podávajte na tanier alebo, ako to robia v Thajsku, ananás, ako je to znázornené. (Naučte sa vyliezť svoj vlastný: Thajský štýl ananás "Boat" .) Thajská chilli omáčka môže byť podávaná na strane pre tých, ktorí majú radi extra korenené. Pre veľkú domácu thajskú chiliovú omáčku si pozrite Recept na Nam Prik Pao Chili Sauce .