Táto klasická thajská ananásová vyprážaná ryža je naozaj nebeská. Zlaté zrná ryže s klenotmi šťavnatého ananásu, kešu a prútok vytvárajú chuť, ktorá vás pošle rovno do neba! Urobte to ako hlavné jedlo alebo ako krásnu prílohu na každé jedlo. Môžete ju slúžiť v vyrezávanom ananase, ako to robia v Thajsku, čo je celkom jednoduché a zábavné.
Čo budete potrebovať
- 2 až 3 lyžice oleja
- 3 až 4 šálky varenej ryže, najlepšie niekoľko dní staré
- 3 lyžice sójovej omáčky (náhrada
- rybacia omáčka, ak nie je vegetariánska)
- 2 čajové lyžičky
- prášok kari
- 2 šalotky, jemne nakrájané
- 3 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
- 1 červená alebo zelená chilli, tenké plátky alebo 1/4 až 3/4 čajovej lyžičky sušenej drvenej chili (chili vločiek)
- 1/4 šálky zeleninovej alebo fauxovej kuracieho mäsa (alebo pravidelného kuracieho mäsa, ak nie je vegetariánsky)
- 1 vajcia (vegani môžu vynechať)
- 1 malá mrkva, strúhaná (asi 1/4 šálky), voliteľné
- 1/2 šálky zmrznutého hrášku
- 1 malý ananásový kúsok, vyčerpaný alebo 1 1/2 šálky čerstvých ananásových kúskov
- 1/4 šálky ríbezlí alebo hrozienok
- 1/2 šálky pražených nesolených celých kešu
- Čerstvo lisované limetové šťavy, voliteľné
- 3 jarné cibule, jemne nakrájané na plátky
- 1/3 šálky čerstvého koriandra (koriandro) listov
Ako to urobiť
- Zmiešajte 1 lyžicu oleja s ryžou, pomocou prstov oddeľte všetky kúsky na obilie. Odložiť.
- V pohári miešajte sójovú omáčku alebo rybia omáčku spolu s práškom kari.
- Zmrzol 1 až 2 polievkové lyžice oleja vo wok alebo veľkej panvici na stredne vysokej teplote. Pridajte šalotku, cesnak a chilli, miešajte-smažte až do vône, asi 1 minútu. Kedykoľvek sa panva uschne, pridajte trochu zásoby, 1 lyžicu naraz, aby ste zložili prísady.
- Crack vajce (ak používate) do wok a miešať rýchlo variť (ako ste vyrábajú míchané vajcia).
- Pridajte mrkvu, ak ju používate, a hrášok. Zmiešajte 1 až 2 minúty, pridajte ďalšie zásoby, ak je to potrebné.
- Teraz pridajte ryžu, ananásové kúsky, ríbezle a kešu. Smažte zmes ryby / sójovej omáčky a jemne premiešajte, aby sa skombinovala na stredne vysokej až vysokej teplote, až kým ryža "nebude tancovať" (odvracia sa zvuky) asi 5 až 8 minút alebo kým sa nedosiahne požadovaná ľahkosť. Vyhýbajte sa tomu, aby ste sem pridali ďalšie zásoby, alebo vaša ryža bude ťažká a / alebo mokrá. Pokiaľ je to potrebné, môžete zložiť ingrediencie stranou a pridať trochu viac oleja do panvice, aby vaša ryža, že špeciálne "lesk" vidíte v reštaurácii vyprážané ryže.
- Odstráňte z tepla. Urobte chuť-test na soľ a chuť, pridať niekoľko chvenie soli alebo trochu viac sójovej omáčky, podľa potreby. Ak je príliš slaná podľa vášho vkusu, pridajte stlačený alebo dve limetové šťavy.
- Ak chcete slúžiť, nakrájajte ryžu na servírovací tanier (alebo na vyrezávaný ananás). Na vrchole s jarnou cibuľkou a koriandrom.
Vegánovia môžu vynechať vajíčko bez straty chuti alebo živín tohto veľkého jedla, pretože chutné kešuše poskytujú hlavný zdroj bielkovín.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 622 |
| Celkový obsah tuku | 6 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 35 mg |
| sodík | 796 mg |
| sacharidy | 129 g |
| Vláknina | 7 g |
| proteín | 15 g |