Jedná sa o veľmi starý a tradičný blízkovýchodný recept známy aj ako kofta. Trik prináša mäso, ktoré sa drží na špízach. Buďte opatrní s nimi. Mäso sa v priebehu času vytvrdne a rýchlo drží na špíz. Môžete slúžiť tieto jahňacie kebab samo o sebe s grilovanou pita a jogurtovou omáčkou.
Čo budete potrebovať
- 1 libra / 450 g jahňacieho alebo hovädzieho mäsa
- 1 zelený chili, jemne nasekaný
- 1 veľkú cibuľu, jemne nakrájanú
- 2 čajové lyžičky / 10 ml koriandra
- 2 strúčiky mletého cesnaku
- 1 čajová lyžička / 5 ml
- chilli prášok
- 1 čajová lyžička
- garam masala
- 1/2 čajovej lyžičky / 2/5 ml
- zemný kmín
- 2 čajové lyžičky / 10 ml mletých mandlí
- 1/2 čajovej lyžičky / 2,5 ml kurkum
- 1/4 šálky rastlinného oleja
Ako to urobiť
Vypustite jahňacu na papierový uterák na 15 minút. Predhriať gril. Zmiešajte všetky zložky dohromady. Formulujte zmes okolo dlhých špíz (alebo to urobte tvrdým spôsobom a vytvorte zmes na dlhé tenké salámy a niť na špíz). Mali by byť viditeľné len konce špíz. Umiestnite na gril a kefku s olejom a variť, kým nie je hotovo. Bezpečná teplota pre mletú jahňacu je 165 stupňov F alebo 75 stupňov C. Odstráňte z šľahačiek a podávajte.
Toto jedlo sa tradične podáva s plátkami ryže a cibule.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 480 |
| Celkový obsah tuku | 37 g |
| Nasýtený tuk | 10 g |
| Nenasýtený tuk | 20 g |
| cholesterol | 106 mg |
| sodík | 161 mg |
| sacharidy | 8 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 29 g |