Sukne steak je úžasne chutný kus hovädzieho mäsa . Je to tiež báječné na grile. Môže sa ľahko a rýchlo variť a môže byť nakrájaný na nakŕmenie 4 až 6 ľudí - alebo viac, ak použijete mäso v fajitách , sendviči alebo ako súčasť letného večerného šalátu. Bežia kdekoľvek od 12 do 24 uncí, takže sa ľahko živia od 2 do 6 ľudí. Máte väčší dav na ruke? Stačí grilovať extra steak sukne alebo dva (alebo tri). Varenie týchto väčších rezov, ktoré potom môžete rozdeliť a slúžiť umožňujú veľkú flexibilitu chuti do jedla a stravy. Hladní mäsia jedlíci a tí, pre ktorých je plátok alebo dva dandy všetci prospech. Jednoducho použite nižšie uvedené pokyny a upravte čiastky na základe sukienok a jedál na stole.
Čo budete potrebovať
- 1 1-libra steak sukne
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1/4 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia (voliteľné)
- 1/8 čajovej lyžičky (voliteľné)
Ako to urobiť
- Zatiaľ čo je to technicky nepovinné, prvým krokom k najlepšiemu ochutnávke grilovaného steaku je jeho solenie. Vložte soľ do malej misky alebo do misky. Ak používate korenie a / alebo kajenu, pridajte ich do soli a premiešajte. Osviežte sušienok s morskou soľou alebo kosherovou soľou a nechajte ju sedieť aspoň 30 minút pri izbovej teplote alebo cez noc v chladničke. V každom prípade pridajte mäso na izbovú teplotu, alebo aspoň ho nechajte vychutnať, aby ste ho ochladili pred varením, aby ste zabezpečili rovnomerné varenie.
- Zatiaľ čo mäso sedí, uistite sa, že rošt na varenie na drevenom uhlí alebo plynovom grile je vyčistený a dobre naolejovaný a potom zahrievajte gril na vysokej teplote. Mali by ste byť schopní držať ruku asi o palec nad grilovacím roštom na 1 sekundu, než sa bude cítiť príliš horúco. Ak použijete gril na drevené uhlie , postavte oheň na jednu stranu, takže budete tiež mať chladnejšiu oblasť, kde môžete posúvať steaky, ak sú šľahané a nahnevané na vonkajšej strane, ale nie sú celkom pripravené na úplné vybratie grilu používate plynový gril , budete v prípade potreby vypnúť horák).
- Nastavte steak (y) na grile a variť, bez toho, aby ste sa pohybovali, až kým sa táto strana nezavrie a sama sa uvoľní z grilu, asi 3 minúty stredne vzácne, 4 minúty pre médium. Otočte a variť na druhej strane na rovnaký efekt, asi 3 až 4 minúty. Môžete použiť mäsový teplomer na získanie presnej teploty, ak chcete. V zriedkavých prípadoch odstráňte steaky pri 120F - 125F; stredne vzácne 125F - 130F; stredná 130F - 135F.
- Odstráňte steak z grilu, voľne ho prilepte fóliou a nechajte sedieť aspoň 10 minút. Tento čas odpočinku umožňuje mäso dokončiť varenie a šťavy sa rovnomerne rozdelia na steak. Je mimoriadne dôležité dosiahnuť riadne uvarené steaky, keď je všetko povedané a urobené, takže napriek pokušeniu tento krok nepreskočte!
- Použite ostrý nôž na krájanie steakov proti zrnu a podávajte teplú, teplú alebo izbovú teplotu. Sukne steak je obzvlášť chutné, takže žiadne studené zvyšky sú viac ako zvyčajne chutné.
Perfektne grilovaný steak je dokonale chutný len soľou a korením. Pre trochu viac pizazz, skúste dať plátok alebo dollop zložené maslo na vrchole každej porcie. Samozrejme, horúce omáčky, salsy a guacamole sú všetky skvelé možnosti, ak používate steak, aby ste slúžili vo fajitách.
Možno sa tiež chcete dozvedieť, ako Grilovať perfektný steak .
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 188 |
| Celkový obsah tuku | 11 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 65 mg |
| sodík | 57 mg |
| sacharidy | 0 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 20 g |