Pistácie sú orechy, ktoré sú pôvodom na Blízkom východe a sú spoločnou a všestrannou zložkou vo varení tohto regiónu. Nielenže robia zdravé občerstvenie sami, ale sú tiež skvelé na použitie ako slané nátery na kura alebo ryby. Ale ich použitie je obzvlášť rozšírené v dezertoch, ako je klasický Baklava alebo Pistachio Cake .
Galette je voľný, rustikálny koláč, oveľa jednoduchšie ako typické pie crusts. Toto ľahké pečivo obsahuje pistácie do cesta na nádherne ostružinovú chuť a tiež ich používa na nakrájané pečené dezerty na trochu ďalšej krízy. Základňa je skvelá s takmer každým plodom, ale táto jednoduchá, hrušková náplň robí skvelý sezónny zážitok. Med, ďalšia spoločná zložka z Blízkeho východu, je skvelá hra pre hrušky spolu s nádychom vône škorice. Tento recept je lahodný, ľahko spracovateľný na popoludňajší sladký fix alebo po večeri dezert. Užite si to!
Čo budete potrebovať
- 1 šálka všestrannej múky
- 1/4 šálky pistácií (zbavený škrupiny)
- 2 lyžice cukru
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1 maslový olej (nesolený, chladený a nakrájaný na 1 "kusy)
- 2 lyžice ľadovej vody
- 2 hrušky (Bosc, olúpané, plnené a tenké plátky)
- 2 lyžice cukru
- 1 citrón (zveličený)
- 1 pistáciové lyžice na lyžicu (nakrájané na nakrájanie)
- 2 lyžice medu
- 2 lyžice cukru
- 2 lyžice vody
- 1/4 čajovej lyžičky škorice
- 1 Štipka soli
Ako to urobiť
Pridajte štyri šálky pistácií do kuchynského robota a pulzujte 2 alebo 3 krát, aby ste ich trochu rozbili. Nie je potrebné ich premieňať na prášok. Pridajte šálku múky, 2 lyžice cukru, 1/2 čajovej lyžičky soli a tyčinky chladeného masla. Pulzujte niekoľkokrát, až kým sa zmes nezhoduje so stolicou. Potom, keď stroj beží, pomaly pridávajte ľadovú vodu a pokračujte v behu, až kým sa nevytvorí guľa na cesto.
Zbalte cesto v plastu a nechajte ho v chladničke aspoň hodinu.
Predhrievajte rúru na 350 stupňov.
Na plátkovom povrchu rozložte cesto na približne 10 "kruh, vrstvu hrušiek rovnomerne na cesto, posypeme 2 lyžicami cukru a citrónovou kôrou, zložte hrany cesta asi o štvrtinu až polovicu vkladajte galette na plech na pečenie, lemovaný pergamenom a pečte 45 minút.
Ak chcete urobiť glazúru, pridajte med, cukor, vodu, škoricu a soľ do malého hrnca a zahrejte, kým sa cukor nerozpustí. Posypte nakrájané pistácie na dokončenú galettu a na medovej glazúre podľa potreby.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 369 |
| Celkový obsah tuku | 27 g |
| Nasýtený tuk | 15 g |
| Nenasýtený tuk | 9 g |
| cholesterol | 61 mg |
| sodík | 218 mg |
| sacharidy | 33 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 3 g |