Coconut fudge je bohatý, staromódny cukrový šupinatý prach s reálnou kokosovou príchuťou. Tento fudge musí byť porazený, aby sa dosiahla správna štruktúra. Ak ste si nikdy predtým nevyskúšali staromódny blázon, prečítajte si ilustrovaný návod, ktorý ukazuje, ako urobiť fudge .
Čo budete potrebovať
- 1/2 šálky (1 tyčinka) masla
- 3/4 šálky krému
- 1/2 šálky mlieka
- 3,5 šálky cukru
- 1/8 lyžičky soľ
- 2 lyžičky. vanilka
- 1 lyžička. kokosový extrakt / aróma
- 1/2 šálky kokosového oleja
Ako to urobiť
- Pripravte si 8x8 panvicu tým, že ju obložte hliníkovou fóliou a postriekajte fóliu s rozprašovačom na varenie .
- Vo veľkej hrnci na strednom ohni skombinujte krém, mlieko, cukor, soľ a maslo. Miešajte, kým sa cukor nerozpustí a maslo sa neroztopí. Kartu po stranách panvice pomocou mokrého kefového pečiva, aby sa zabránilo tvorbe cukrových kryštálov.
- Vložte teploměr cukríky a nechajte cukrík vriec. Pokračujte vo varení fudge, príležitostne miešajte, kým teplomer nedosiahne 238 F.
- Akonáhle je cukroví na 238 F, vyberte panvu z tepla a odstráňte teploměr cukríky . Nastavte cukrovku na bokoch a nechajte 20 minút vychladnúť, až kým nedosiahne hodnotu okolo 110 F. Nechcem miešať cukríky počas tejto doby, alebo vytvoríte cukrové kryštály, ktoré spôsobia, že cukríky budú zrnité.
- Keď je cukrina sotva teplá, pridajte výťažky z vanilky a kokosového orecha a začnite prudko rozmiešať drevenou lyžicou. Keď budete pokračovať v rozmýšľaní fudge, začne sa zahusťovať a stráca svoj lesk. Keď sa fudge zahustil a stal sa nepriehľadný, pridajte kokosový orech a miešajte asi o jednu minútu viac, alebo kým nie je celkom hustý. Tento proces bude trvať od 5 do 15 minút. Alternatívne môžete používať elektrický mixér s lopatkovým nástavcom, ale pozorne sledujte, pretože je veľmi jednoduché overiť fudge v elektrickom mixéri.
- Akonáhle sa fudge zahustil, škriabať do pripravenej panvici a vyhladzovať ju do rovnomernej vrstvy. Nechajte fudge nastaviť na izbovú teplotu niekoľko hodín.
- Akonáhle je fudge nastavený, vytiahnite ho z panvice pomocou fólie ako rúčky. Rozstrihnite ho na malé štvorcové štvorce, ktoré slúžia. Skladujte zostávajúci fudge vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote až týždeň.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 278 |
| Celkový obsah tuku | 11 g |
| Nasýtený tuk | 7 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 30 mg |
| sodík | 31 mg |
| sacharidy | 45 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 1 g |