Tento kukuričný chlieb je jednoduchá zmes kukuričnej a teplej vody s niekoľkými koreninami. Zmes je tvarovaná do koláčov a vyprážaná v horúcom tuku v panvici. Kvapôčky slaniny dodávajú tieto chutné kukuričné koláče dymovú chuť, ale môžu sa tiež vyrábať s roztaveným maslom, skrátením alebo rastlinným olejom, ak nemáte kvapkanie alebo nechcete, aby boli bez mäsa.
Tieto koláče z kukurice s horúcou vodou sú staré staré jadrá, ktoré sa niekedy označujú ako výhonky alebo kukurice. V Novej Anglicku av iných oblastiach krajiny sa nazývajú Johnnycakes alebo cestovné koláče. Pojem hoecake sa nachádza v písomnostiach už v roku 1745.
Páči sa mi to s javorovým sirupom, ale aj s melasou alebo cukor alebo cukorovým sirupom. Alebo ich podávajte ako základňu so smotanovým kuracím alebo morčacím. Sú tiež skvelé s pečenými fazuľkami alebo chilli!
Pozrite si tipy a variácie pod receptom, kde nájdete niekoľko návrhov doplnkov a nápadov na podávanie.
Čo budete potrebovať
- 2 šálky vody
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 2 šálky hrubej mletej kukuričnej múky
- 4 čajové lyžičky kvapkanie slaniny
- Voliteľné: 1 lyžička cukru
- Skrátenie alebo odkvapkávanie slaniny na smaženie
Ako to urobiť
- Vložte vodu a soľ do strednej hrnčeky a priveďte k varu na vysokej teplote.
- Odstráňte vodu z tepla a pridajte kukuricu, slaninu alebo maslo a cukor, ak ju používate. Miešajte, kým sa nevytvorí tuhé cesto. Nechajte zmes stáť, kým je dostatočne chladná, aby ste ju zvládli.
- Zahrejte ťažkú panvicu (najlepšie liatinu ) na strednú teplotu. Pridajte dostatočné skrátenie alebo odkvapkávanie slaniny na pokrytie spodnej časti panvice.
- Keď je tuk horúci, tvarujte kukuričnú zmes na tenké koláče a usporiadajte ich v horúcej panvici.
- Smažte, až kým nie je pomerne zhnedlý a oba strany sa oba hnedú.
Robí 4 až 5 porcií dvoch kukurice každý.
Tipy a variácie
- Namiesto obyčajnej kukuričnej múky používajte samorasnú kukuričnú zmes.
- Pridajte 3 polievkové lyžice všestrannej múky do zmesi kukuričnej múky, aby ste texturu trochu zosvetlila.
- Bacon Cheddar Kukuričné koláče - Pridajte niekoľko polievok lyžice rozdrobenej slaniny a 1/2 šálky drveného syru čedar do cesta a vynechajte cukor. Podávajte s varenými alebo míchanými vajcami .
- Zelené cibuľové koláče cibule - pridajte 1/4 šálky jemne nakrájanú zelenú cibuľu na cesto.
- Jalapeno alebo Jalapeno a syrové kukuričné koláče - Pridajte 2 polievkové lyžice jemne nakrájaných čerstvých alebo nakladaných jalapeno paprík. Ak je to žiaduce, pridajte približne 1/2 šálky drveného syra Monterey Jack s jalapénom. To je naozaj dobré s chilli alebo fazuľa.
- Kukuričné koláče s kukuricou - Pridajte 1 šálku dobre vyčerpaných varených kukuricových jadier do cesta.
Tiež sa vám môže páčiť
Bacon Cheddar Kukuričný chlieb
Klasický južný bylinkový chlieb z kukurice
Jednoduché, vlhké a chutné mexické kukurice
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 196 |
| Celkový obsah tuku | 3 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 3 mg |
| sodík | 70 mg |
| sacharidy | 39 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 5 g |