Miešané vajcia robia ľahké, chutné a výživné raňajky a trvajú len pár minút, kým sa miešajú a varia.
Podávajte míchané vajcia na taniere alebo ich sendviče medzi plátky toastov, croissantov alebo anglických vdoliek. Vajcia sendviče sú zvlášť vhodné pre deti a rodiny s rušnými plánmi. S niekoľkými prísadami, ako je syr, zelená cibuľa, nakrájaná paprika alebo papriky papriky, míchané vajcia by robili báječné raňajky burrito alebo pridajte klobása, slané prúžky alebo tenké plátky šunky.
Základné kroky
- Začnite s čerstvými vajcami .
- Umožňujúc dve vajcia na osobu, rozbiť vajcia do misy.
- Pridajte 1 polievkovú lyžicu mlieka, svetlo krém, pol a pol, alebo odparíme mlieko na vajcia (ak máte radi viac mlieka vo vajíčkach, pokračujte a pridajte extra) a šľahajte. Pre ľahšie vajcia použite namiesto mlieka vodu. Pre bohatšie, krémovejšie vajcia , urobte z nich s krémom.
- V ťažkej panvici na strednom ohni roztopte jednu až dve polievkové lyžice masla, alebo dosť na pokrytie dna panvice.
- Keď je maslo horúce a zastavuje sa napenenie, znížte teplotu na stredne nízku hodnotu.
- Pridajte vajcia do horúcej panvice.
- Po zhruba 1 minúte, keď sa dno a okraje vajíčok začali variť a stuhnúť, škrabky skráťte a zdvihnite ich špachtľou a nechajte neupravenú časť bežať pod zdvihnutou časťou. Zložte varené časti smerom do stredu.
- Zopakujte škrabanie, zdvíhanie a skladanie, kým vajcia nevytvorili tvaroh. Viac miešania spôsobí, že malé tvarohové hmoty a menej budú väčšie sypké tvarohu.
- Keď je tvaroh pevný, ale stále vlhký, odstráňte vajcia na taniere alebo na servírovací tanier. Vajíčka budú po tom, čo opustia panvicu, trochu variť.
- Sezóna vajec soľou a čerstvo mletý čierny korenie.
Tipy a variácie
- Pre ľahšie a vlažnejšie vajcia pridajte o niečo viac mlieka alebo krému.
- Na miešanie vajec použite mixér.
- Pre zvýšenú chuť a textúru pridajte do masla mletú zeleninu, šunku, raňajkové klobásy alebo huby a niekoľkokrát saťte pred pridaním vaječnej zmesi.
- Do vajíčok pridajte drvený syr alebo čerstvé bylinky asi do polovice času varenia.
- Namiesto mlieka použite vodu. Vajcia budú ľahšie bez straty chuti.
- Použite pružnú gumenú alebo silikónovú špachtľu .
- Nahraďte mlieko alebo smotanu za zakysanú smotanu kvôli bohatosti a chuti.