Ak je v súčasnosti figová sezóna, kde ste, potom viete, aké máte šťastie. Hoci figy pochádzajú z Blízkeho východu, kde sú veľmi populárne, teraz rastú v mnohých častiach sveta. V Spojených štátoch sú figy, ktoré nájdete na trhu, pravdepodobne z plodín v Kalifornii a zozbierané počas neskorého leta a začiatku jesene.
Sú konzumované syrové, v šalátoch, pečené, v koláčiách a iných pečivách, sušené alebo ľahko pečené. Sú tak nádherné, ako sú lahodné a úžasné na akomkoľvek predkrmovom miske . Sú taktiež super jednoduché na smotanový syr, kozie syr alebo labneh.
Veľmi obľúbený stredný východný labneh je mäkký syr vyrobený z napnutého jogurtu. Môžete si ho kúpiť priamo, ale je ľahké robiť doma len s jogurtom, soľou a tkaninou. Čím dlhšie trpíte jogurtom, tým silnejší bude laboratórium, tým, že to urobíte sami, môžete ovládať pevnosť. Nechajte ho na mäkkej strane, aby ste mohli naplniť figy. Potom trochu mrknúť na vaše obľúbené odrody medu a top s nakrájanými pistáciami alebo vlašskými orechmi.
Čo budete potrebovať
- 1 Dozen čerstvé figy
- 1/4 šálky labneh (pozri recept nižšie)
- 2 lyžice vášho obľúbeného medu
- 1/4 šálky nakrájaných pistácií
- Pre Labne:
- 1 šálka hladkého, plného tuku, gréckeho jogurtu
- 1/2 čajovej lyžičky soli
Ako to urobiť
Pre Labne:
- Ak chcete urobiť labneh, miešajte grécky štýl jogurt a soľ, kým dôkladne kombinované.
- Zmes umiestnite do jemného sieťového filtra, ktorý ste obložili plátno. Slepte konce plátna a jemne stlačte zmes.
- Umiestnite nad misku a uistite sa, že spodok sita sa nedotýka spodnej časti misky. Nechajte na pultu jednu hodinu, 2 alebo 3 krát vypustite kvapalinu. Môžete to urobiť aj v chladničke, ak je váš dom príliš teplý, ale to bude trvať dlhšie. Na konci hodiny budete mať mäkké labneh.
Pre plnené figy:
- Predhrievajte rúru na 400 F.
- Vyhodnoťte každý fig so znakom X asi tretinou. Vložte ich na plech na pečenie, lemovaný pergamenovým papierom a pečieme v rúre asi 10 minút. Fíky budú trochu zmäkčené a mierne začínajú hnedo. Odstráňte z rúry a nechajte niekoľko minút vychladnúť.
- Do každej figy položte asi jednu lyžicu zmesi labneh (alebo toľko, koľko sa hodí). Môžete to urobiť pomocou lyžice alebo vrecka na potrubia, ak chcete, aby to vyzeralo lepšie.
- Umiestnite všetky plnené figy na servírovací tanier a rozmrzte med. Potom top s nasekané pistácie. Ak je to potrebné, podávajte s vínom a syrom.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 115 |
| Celkový obsah tuku | 5 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 3 mg |
| sodík | 10 mg |
| sacharidy | 17 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 4 g |