Táto hydratačná soľná hydina dodáva veľkú sezónnu chuť s kandizovaným zázvorom a koreňmi. Vyskúšajte to na nasledujúcom sviatočnom Turecku.
Čo budete potrebovať
- 1 1/4 šálky / 300 ml soli (2 šálky Kosher alebo hrubá soľ)
- 1/2 šálky / 120 ml (hnedý cukor)
- 1 galón / zásoba 3,8 litra (zelenina)
- 1 lyžica / 15 ml čierne korenie
- 1 lyžica / 15 ml bobuľovitých koreňov
- 2 čajové lyžičky / 10 ml kandizovaného zázvoru
- 1 galón / 3,8 l vody (ľadové)
Ako to urobiť
- Nalejte zeleninu do veľkej nádoby na vysokej teplote. Pridajte soľ, hnedý cukor a korenie. Uveďte do ľahkého varu. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť. Nalijte do ľadovej vody a premiešajte, aby sa spojila.
- Umiestnite morku do veľkej plastovej nádoby (najmenej 4 galóny). Nalejte soľanku na vrch. Chladnicu a soľanku 1 hodinu na libru.
- Dôkladne opláchnite všetku soľanku z moriek pred varením. V opačnom prípade bude morka mať slanú chuť. Prečítajte si viac podrobností o nasadení moriek .