Pečivo môžete ochutiť pri strednom ohni na brojleroch, na veľmi horúcom grile, na otvorenom ohni alebo na varnej doske. Pre metódu pece je užitočné použiť kovový parný kôš umiestnený nad otvoreným plameňom. Položte šálky do košíka a udržujte médium plameňa.
Obtiažnosť: Jednoduché
Požadovaný čas: 10-20 minút
Tu je návod:
- Pripravte chiles
Čistite chleby a dôkladne osušte. - Pripravte si teplo
Získajte zdroj tepla pripravený. Predhrievajte brojlery alebo gril, pripravte oheň alebo položte kovový parník na otvorený plameň varnej dosky
- Znaky
Vložte vyčistené chilličky pod alebo nad teplo a otočte každú minútu, kým sa pokožka nevyčistí. Celý chile nebude úplne čierny, ale mal by sa spáliť asi o 60%. Mala by trvať 5 až 10 minút. - Odstráňte z tepla
Opatrne odstráňte spálené žľaby zo zdroja tepla. Tongs sú pre to užitočné. - Pot zmrzliny
Opatrne umiestnite žemle do plastového vrecka a utesnite ho. To bude pary chiles pokračovať varenie a robiť kože ľahšie odstrániť. Nechajte chiles potiť na 10-15 minút. Použite ďalšie baggy, ak pečiete veľké množstvo chile. - Odstráňte kože
Odstráňte chleba z tašky jeden po druhom. Keď ich odstránite, vyčistite chile, aby ste odstránili kožu. Použite nôž na odstránenie pokožky, ktorá sa prilepí. - Použite alebo uložte
Keď sú všetky chleby olúpané, môžete ich ihneď použiť na dosiahnutie najlepšej chuti alebo zmraziť ich na neskoršie použitie.
Tipy:
- Ak nie je k dispozícii baggie, umiestnite žemle do plastovej skladovacej nádoby s vekom. Alebo na doske pokrytej plastovým obalom alebo uterákom.
- Dávajte pozor na teplo. Vždy používajte kliešte, držiaky na hrnce alebo akékoľvek iné, ktoré potrebujete na ochranu.
- Nezabudnite, že čile nemusí byť úplne čierna. Pokiaľ je čile najmenej 60% spálené, malo by to byť v poriadku.
- Niektorí ľudia odstránia kožu pri držaní chilli pod tečúcou vodou. Voda môže odstrániť niektoré aromatické oleje na chile, takže sa pokúste odstrániť kožu len prstami.
Čo potrebuješ:
- Čerstvé, celé chiles
- Zdroj tepla - brojlero, gril, otvorený ohnisko, varná doska s kovovým parným kôšom
- kliešte
- Plastový obal alebo plastový obal