Ach, krém ako nádherné. Sladká a hladká, nie je nič, čo zakrýva uspokojenie dezertov ako krém. Ďalšia noc v miestnej reštaurácii som so mnou a manželom objednala dezert. Objednal si Tiramisu a ja, Napoleona. Zdieľali sme naše dezerty s našou 5-ročnou dcérou. Mohli by ste si myslieť, že to bola scéna z Keď Harry sa stretol Sally. Pokračovala tým, že stonala a pokrčila, keď jedla naše krémové dezerty.
Naučila sa, ako my, dospelí, aby sme sa verejne ovládali. Všetci sa cítime rovnako ako tieto krémové dezerty, ale môžeme to len vyjadriť v našich hlavách.
Existuje toľko typov krémov, môže to byť mätúce. Je tu krém, ktorý sa jednoducho vyrába oddelením tuku od mlieka. Potom sa používajú krémy v dezertoch, ktoré vôbec nemajú smotanu. Nižšie sú uvedené niektoré definície, ktoré by mali pomôcť ukončiť zmätok.
Chantilly krém
Je iný názov pre šľahačku s vanilkovou príchuťou. Poznámka: V Taliansku sa krema chantilly vyrába skladaním šľahačky do crema pasticcera (krém na pečivo), aby sa urobila nádherne dekadentná zmes.
Zložený krém
Je krém, ktorý je zaparený. To pomáha predchádzať vzniku baktérií. Zmiešaná smotana sa v zásade konzumuje a vyrába komerčne v Anglicku. Zvyčajne sa podáva s koláčiky a koláčiky.
Krém Fraiche
Je krém, ktorý má ostrú chuť (ale nie kyselú chuť), ktorú dosahujú pridané baktérie.
Tento krém sa často používa vo francúzskej kuchyni.
Polovica a polovica
Je zmesou polotučného a polopriepustného mlieka. Obsah mliečneho tuku je asi 10%. Tento krém nesmie byť šľahaný.
Ťažký krém
Má najvyššie množstvo mliečneho tuku, ktorý je zvyčajne medzi 36 a 40 percentami v Spojených štátoch a až 48 percent inde.
V USA sa tento krém väčšinou nachádza v obchodoch s gurmánskymi potravinami. Ak to môžete dosiahnuť, je to najbohatšia šľahačka.
Ľahký krém
Používa sa viac na nalievanie krému, napríklad do kávy a na ovocie. Tento krém má približne 18% mliečneho tuku.
Krém na pečivo
Nie je to smotanok. Je to náplň pre dezerty, ako Napoleon.
Kyslá smotana
Je krém, ktorý má asi 18 percent mliečneho tuku. Krém je "rozdrvený" pridaním baktérií.
Striekací krém so šľahačkou
Niektoré z týchto plechoviek majú skutočný krém a niektoré sú vyrobené z hydrogenovaných rastlinných olejov. Nezabudnite si prečítať kúpnu pred kúpou jedného.
Šľahačka
Je krém, ktorý sa zvyčajne predáva v USA. V tomto krému je 35% mliečneho tuku. To je to, čo sa používa na výrobu šľahačky.
Bičované topping
Nie je krém vôbec. Je vyrobený z vody, kukuričného sirupu, rastlinného oleja (ov), xantánu a guarových gúm a ďalšie. Jedinou zložkou, ktorá uvádza mlieko, je kazeinát sodný, ktorý pochádza z mlieka. Teraz, keď som povedal, nepoznám veľa ľudí, ktorí z času na čas nepoužívajú šľahané topiny. Existuje toľko receptov, ktoré to konkrétne nazývajú, pretože je to pohodlné a ľahko sa nerozkladá.
Vyrobené so smotanou
Amaretto Cream-Plnené tortu
Krémová limetová šerbeta
Klíčenka
Peach zmrzlina
Punch Bowl Cake
Sušienky z kyslého krému