Ak milujete mrazené dezerty, zmrzlinu, šerbety a sorbety, nie je ťažké robiť doma. Existuje veľa skvelých receptov. Ak je to váš prvýkrát, alebo len chcete zlepšiť svoju techniku, pozrite sa na tieto tipy pre výrobu domácej zmrzliny.
Tipy na výrobu zmrzliny doma
- Prečítajte si pokyny mraziaceho mrazničky a postupujte podľa nich. Mnohé domáce zmrzlinové mrazničky majú misy, ktoré je potrebné zmraziť v predstihu. Nestrácajte tento krok! Miska, ktorá nie je úplne zmrznutá, bude trvať dlhšie, kým zmrzne zmrzlinu a dopadne na hotový výrobok. Ak robíte domácu zmrzlinu pravidelne, uložte misku do mrazničky, keď je čistá. Bude vždy pripravený na ďalšiu dávku zmrzliny.
- Nepreplňujte výrobcu zmrzliny. Zmrzlinová zmrzlina obsahuje vzduch do hotového výrobku, zatiaľ čo zamrzne, takže budete potrebovať nejaký ďalší priestor vo vašom mrazničke. Toto sa bude líšiť podľa modelu, ale pokúste sa ho naplniť len o viac ako 2/3.
- Uistite sa, že vaša zmrzlina je studená pred jej vložením do mrazničky. Bez ohľadu na to, ktorý recept si vyberiete, tento krok zlepší vašu zmrzlinu. Chladná základňa pomôže zmraziť rýchlejšie, čo povedie k lepšej textúre. Chladnite ho v chladničke minimálne hodinu pred vložením do mrazničky. Dokonca ju môžete dokonca zmraziť cez noc.
- Pridaním trochu alkoholu do základne zmrzliny môžete pomôcť udržať textúru jemnejšiu. Pretože alkohol nezmrazuje, zabráni tomu, aby sa vsádzka dostala tak ťažko, keď ju uložíte do mrazničky. Nepoužívajte však cez palubu. Použitie viac ako niekoľkých polievkových lyžíc v receptore by mohlo zabrániť správnej mrazu.
- Začnite jednoduchým. Nemusíte pridávať každý mix-in, ktorý máte k zmrzline. Vyberte len jednu alebo dve prísady, ktoré chcete pridať do vašej zmrzliny. Vždy môžete pridávať ostatné ako zálievky neskôr.
- Pridajte mix-iny minútu predtým, ako zmrzlina skončí. Nemusia sa miešať po celý čas, takže ich môžete pridať, keď sa zmrzlina v podstate robí. To zabráni prílišnému rozpadu zložiek.
- Zakryte zmrzlinu plastovým obalom a utesnite ho vo vzduchotesnej nádobe. Správne skladovanie zmrzliny pomôže udržať konzistenciu a zabrániť tvorbe ľadových kryštálov.
Predovšetkým všetko ostatné experimentovať! Začnite so základným receptom a zmeňte ho tak, aby vyhovoval vášmu osobnému vkusu. Koniec koncov, všetci sa nám naša zmrzlina trochu líši. Keď experimentujete, skúste si nechať poznámky o tom, čo ste urobili s receptom, aby ste mohli zdvojiť svoje úspechy.