Panna cotta je klasické talianske jedlo, ktoré je teraz tak populárne, že sa jedlo a oceňuje všade. Preklad mena je varený (cotta) krém (panna). Klasická talianska panna cotta je normálne ochutená iba vanilkou a podávaná s čerstvým letným ovocím. Zriedka ho nájdeš s pridanými arómami, ale nedovoľ, aby ťa zastavil. V tomto receptúre voňavý tang, chuť a báječná farba krvných pomarančov svieža jasne s vareným krémom. Krvné pomaranče sú k dispozícii v mesiacoch december až do mája, takže ich môžete maximálne využiť.
Tradičná talianska panna cotta je taká krásna, jednoduchá a ľahko vyrobiteľná dezert, ktorá si vyžaduje len niekoľko zložiek krému, cukru, želatíny a arómy. Z klasickej misky s dotykom s vanilkou je jemný, hodvábny krém otvorený mnohým krásnym príchutiam obmedzeným len vašou predstavivosťou. Niet divu, že tento dezert je tak milovaný. Vďaka svojej jednoduchosti a všestrannosti je to showstopper na večierku alebo na rodinnú večeru.
Čo budete potrebovať
- 2 čajové lyžičky
- práškový list želatíny (10 gramov)
- 2 1/2 šálky ťažkého krému
- Jedno cukor cukor
- 1 malý
- krv oranžová (odšťavená a zveličená)
Ako to urobiť
- Pri použití želatínového listu (najlepšie) namočte listy v malej studenej vode po dobu 10 minút, kým pripravíte zvyšok panna cotta. Ak používate práškovú želatínu, postupujte podľa inštrukcií paketu.
- Krém vložte do stredne veľkej panvice, pridajte cukor a pri nízkej teplote jemne premiešajte, kým sa cukor nerozpustí. Pridajte krv oranžovú kôru a všetky okrem 2 lyžičky šťavy.
- Mierne premiešajte bez príliš veľa bublín; snažíte sa vytvoriť hladkú štruktúru panny cotta, nie vzdušnú penu .
- Zdvihnite želatínové listy z vody a dajte im dobrý stláčanie, aby ste odstránili čo najviac vody. Želatína sa pridá do zohriatej smotany a jemne sa mieša, kým sa nerozpustí.
- Rozdelte varené krémy rovnomerne medzi 6 ramekins. Vezmite zvyšok krvného pomarančového džúsu, nakrájajte malé množstvo do každého ramekínu a pomocou špáradlá alebo jemného špíz, premiešajte vždy tak opatrne, aby stekali ružovú šťavu cez krém.
- Nakrájajte ramekíny do chladničky na 4 hodiny (alebo cez noc) až do nastavenia.
- Ak chcete odstrániť z ramekins krátko ponorte ramekin do misky s vriacou vodou, dávajte pozor, aby sa voda do panna cotta. Okamžite vyberte a obráťte sa na servisnú dosku. Podávajte pokryté niekoľkými kúskami oranžovej krvi.
Poznámky o vytvorení Panna cotta:
- Panna cotta je nastavená pomocou želatíny, ktorú by ste mali vždy pristupovať trochu opatrne ako príliš veľa, a dezert sa stáva gumou ako jemná vlnitá sada známa v kuchárskych kruhoch ako panna cotta.
- Panna cotta sa dá urobiť deň predtým, ako sú potrebné (nie dlhšie, ako začnú chutiť stale), pokiaľ sú zakryté a uložené v chladničke, čo je výborný dezert na večierok alebo jednoduchý stredná týždeň večera. Skutočne univerzálne jedlo podľa nášho názoru.