Teplá, čerstvá z ovocia s plodmi, ktoré sú plnené do pečiva, sú chutné letné zákusky príjemné pre fanúšikov - a zaobchádza s tým, že tí, čo po bezlepkovej diéte môžu užívať.
Crisps sú rustikálny dezert, ktorý obsahuje sezónne ovocie varené ovsené streuselové polevy. Kontrast medzi hustou vrstvou teplého ovocia a chrumkavým, drobivým korením je božský, ešte viac, keď pridáte na vrchol lyžičku vanilkovej zmrzliny, ktorá sa topí do oboch snových vrstiev.
Kukuričný škrob pomáha zahustiť čučoriedkovú výplň, ale pri nákupe kukuričného škrobu skontrolujte štítok. Zatiaľ čo kukuričný škrob v čistej forme je bezlepkový, nie všetky značky predávajú čistý kukuričný škrob, spracúvajú ho v zariadeniach, ktoré tiež spracúvajú pšenicu. Argo a Bob's Red Mill oba predávajú bezlepkový kukuričný škrob.
Podobne, valcovaný ovos je prirodzene bezlepkový, ale často sa zberá a spracováva spolu s lepivými zrnami, riziko krížovej kontaminácie je vysoké a nebezpečné pre ľudí po bezlepkovej diéte. Dávajte pozor na valcovaný ovos označený ako "bezlepkový" vo vašom supermarkete.
Valcovaný ovos a nakrájané pekanové jablká sa opečia v rúre, čo dodáva ďalšej vrstve bohatej, rustikálnej chuti na krehké polevy. Nie je fanúšik pekánov? Použite nasekané mandle alebo nakrájané vlašské orechy. Orechy dodávajú dotvarovaniu pokrmu, ale môžete ich úplne vynechať aj pre dezert bez orechov.
Táto bezlepková čučoriedková chrumkavá chuť je najlepšie podávaná v teple - a so šálkou zmrzliny vanilkovej zmrzliny (alebo zmrzliny z kokosového mlieka bez mliečnych výrobkov) za neodolateľné, chutné letné pochúťky.
Čo budete potrebovať
- 1 šálka bezlepkového valcovaného ovsa
- 1/2 šálky hrubo nasekaných pekanov
- 24oz čerstvé čučoriedky (asi 4 šálky)
- 1 lyžička. citrónová šťava
- 1/2 šálky cukru
- 1 polievková lyžica. bezlepkový kukuričný škrob
- 1/3 šálky hnedého cukru
- 1/2 šálky bezlepkovej všestrannej múky alebo múky na pečenie (môžete použiť Bobovu červenú múčku 1: 1 na pečenie)
- 1/4 lyžičky zemné klinčeky
- 1 lyžička. mletá škorica
- Štipka soli
- 1/2 šálky (1 palicu) studeného nesoleného masla, nakrájajte na 1/2 "kusy
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na 400 F. Riadok na plech s lemovaním a lepenkou so silikónovou rohožou alebo pergamenovým papierom. Oves a nakrájané pekanové jablky skombinujte v malej miske a potom ju rozotrite na rovnomernej vrstve.
- Opečte ovos a pekanové bôby na pečenie počas 10 minút. Odstráňte a vylejte obsah do samostatnej misy. Odložte na chladenie. (Umývame misku do mrazničky na 10 minút, aby sme urýchlili proces).
- Znížte teplotu rúry na 350 F.
- Plátky čučoriedky odstráňte a odstráňte všetky drobné stonky. Pridajte čučoriedky a citrónovú šťavu do strednej nádoby a mierne premiešajte, až kým sa čučoriedky nenatiahnu v citrónovej šťave.
- Zahrejte banícky kvet na sporáku pri strednom ohni. Pridajte cukor a kukuričný škrob jemným miešaním, až kým nie sú čučoriedky dobre pokryté. Pokračujte vo varení, často sa miešajte, keď sa čučoriedky rozpínajú a omáčka sa formuje. Odstráňte hrniec z tepla, keď sa borovica omáča, asi 10 minút.
- Nalejte čučoriedkovú výplň do dna 8x8 štvorcovej misky (použil som 1 štvorcový oválny kliník Le Creuset a dokonale sa hodil).
- V samostatnej miske strednej veľkosti, kombinovať zložky topping: Valcované ovsené a pekanové zmesi, hnedý cukor, bezlepková múka, klinčeky, škorica, soľ a studené kúsky masla. S fréza na pečivo alebo dvoma vidličkami prerežte studené maslo do zmesi, až kým sa všetko dobre nekombinuje a nezostanú žiadne veľké kusy masla.
- Posypte vrchnák do rovnej vrstvy nad čučoriedkovou náplňou. Pečieme, odkryté, pri teplote 350 F počas 20 až 25 minút, až kým čučoriedková výplň nepríde okolo okraja misky. Odstráňte krehké z rúry a nechajte vychladnúť 15 minút.
- Rozdelte bezlepkovú čučoriedku do šiestich misiek (alebo menej, pre väčšie porcie). Servírujte na vrchole s lopatou vanilkovej zmrzliny.
Pripomienka: Vždy sa uistite, že pracovné plochy, nádoby, panvice a náradie sú bez lepku. Vždy čítajte popisy výrobkov, aby ste potvrdili, že výrobok neobsahuje lepky. Výrobcovia môžu zmeniť formulácie produktov bez upozornenia.
Ak máte pochybnosti, nekupujte ani nepoužívajte výrobok skôr, ako sa obrátite na výrobcu, aby ste overili, či je výrobok bez gluténu.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 457 |
| Celkový obsah tuku | 25 g |
| Nasýtený tuk | 11 g |
| Nenasýtený tuk | 9 g |
| cholesterol | 41 mg |
| sodík | 243 mg |
| sacharidy | 61 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 4 g |