Pavlova je elegantný dezert, ktorý sa nazýva balerína Anna Pavlova. Podstavec na tresky sa má podobať načechranému obuvi, ktorú nosia baleríny. Je to jednoduché a chutné. Môžete top pavlova so všetkým, čo chcete, vrátane karamelovej zmrzliny topping, drvené cukríky, banány, varené ovocné kompóty, alebo čokoládové kučery, ale tento elegantný dezert je ideálny pre prezentáciu letných ovocia. Prečítajte si, ako urobiť medveďa pred začiatkom.
Čo budete potrebovať
- 5 vaječných bielkov
- 1-1 / 4 šálky cukru
- 1 čajová lyžička jablčného octu
- 1 čajová lyžička vanilky
- 2 čajové lyžičky kukuričného škrobu
- 1 šálka silného bičujúceho krému
- 2 lyžice práškového cukru
- 1 čajová lyžička vanilky
- 2 šálky malín alebo zmiešaných bobúľ
Ako to urobiť
Predhrejte rúru na 275 °. Nakreslite 8-palcový kruh na pergamenovom papieri. Otočte papier a položte ho na veľký list cookie.
V veľkej miske umiestnite bielok. Nechajte stáť pri izbovej teplote počas 30 minút. Potom začnite biiť vajíčka pri strednej rýchlosti. Keď sú vaječné biele peny, zvýšte rýchlosť na vysokú a začnite postupne pridávať cukor. Držte bitie, kým vaječné biele nie sú lesklé a tuhé.
Zatlačte trochu medveďa medzi prsty. Nemali by ste cítiť žiadne zrná cukor. Ak tak urobíte, trvá niekoľko minút. Potom zložte ocot, 1 čajovú lyžičku vanilky a kukuričného škrobu.
Vložte meduľku do kruhu na pergamenovom papieri. Roztiahnite a vytvorte hrubý rovnomerný disk. Vložte do rúry a pečte 55-65 minút. Meringue by mala byť svetlá slonovinová farba. Ak sú v meringue praskliny, je to v poriadku - viac priestoru na šľahačku!
Vypnite rúru, trochu otvorte dvere a nechajte 1 hodinu vychladnúť.
Odstráňte z rúry a presuňte pergamen, stále na pergamenový papier, na drôtený stojan. Celkom ochlaďte, potom opatrne spustite veľkú špachtľu pod plyšom a uvoľnite ju z papiera. Môžete to urobiť v predstihu a skladovať, tesne pokryté, pri izbovej teplote až do 2 dní.
Keď je pripravená na servírovanie, skombinujte smotanu, práškový cukor a 1 čajovú lyžičku vanilky v strednej miske. Beat, kým krém nie je tuhý a zahustený.
Nakrájajte krém cez pavlovu a top s bobuľami. Nakrájajte na klin, aby ste slúžili.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 184 |
| Celkový obsah tuku | 1 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 42 mg |
| sacharidy | 41 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 3 g |