01 z 04
Ako na jačmeň alebo jahody jadra
Jahody vyklenuté. Molly Watson Treskajúce jahody alebo jahody na výlove - odstránenie zeleného stonky alebo kalicha z vrcholu bobule - ich robia elegantnejšími a ľahko sa jesť, keď sa im podávajú čisto. Je to tiež prvý krok v každom recepte, ktorý používa jahody, či už salsa alebo dezert.
Bez ohľadu na to, ako ste ich jedli, chcete začať s čerstvými, zrelými bobuľami. Skúste ochutnať bobule pred tým, než ich zakúpite, pretože jahody môžu vyzerať úžasne, červené a lesklé, ale chutia ako veľa chumáčov. Ak nemôžete ochutnať plody, vonia ich. Mali by cítiť - uhádli ste to - ako jahody.
Dajte im dobré opláchnutie tesne pred tým, ako ich použijete a dôkladne ich (ale jemne!) Vysušte. Viac informácií nájdete v časti Ako vyprať jahody . Teraz ste pripravení na trup.
02 z 04
Vložte ostré nože vedľa krytu klobúka
Jatočné jahody. Molly Watson Držte jahodu v ľavej ruke a ostrý nožnicový nôž v pravej ruke (naopak, ak ste ľavákom). Vložte hrot noža do jahody vedľa viečka. Uhol hrotu noža smerom k strednému jadru bobule.
Pre väčšinu ovládacích prvkov držte nôž na čepeli tesne pod rukoväťou.
03 z 04
Otočte Strawberry
Twist a Hull Jahody. Molly Watson Otočte jahody tak, aby ste vedeli nôž okolo kmeňového uzáveru a udržujte špičku nôžu šikmo k stredovému jadru jahody. Tým sa vyrezá skôr ako stonka a jeho vláknitosť.
Táto časť je dôležitá, takže sa to opakuje: Otočte jahody, nie nôž . Je to rovnaký pohyb ako šúpanie jabĺk s nožnicovým nôžkom alebo spustenie špachtle okolo okraja koláča. Pros vedia držať nádobu stále a presunúť objekt; vytvoríte požadovaný uhol a potom použijete tento uhol.
Kmeň - vyrezaný do tvaru kužeľa, ktorý sa zužuje do jahody, čím odstraňuje stopku a tvrdé kúsky tesne pod ňou, bez toho, aby obetoval príliš veľa ovocia - by mala vyskočiť priamo von / von. Opakujte s ostatnými bobuľami.
04 z 04
Lúpané jahody
Lúpané jahody. Molly Watson Podávajte nakrájané jahody tak, ako sú, so smotanovým alebo balsamickým ocotom alebo práškovým cukrom. Vyskúšajte skutočnú liečbu tým, že ich namočíte do kyslej smotany alebo kreme fraîche a potom do hnedého cukru - yum!
Lulovité jahody naozaj svietia, keď sa používajú v pečiva a šaláty. Ušetríte maximálne lahodné ovocie a zároveň sa zbavujete nepožívateľného stonky a ťažkej časti priamo pod ním. Niekoľko z mojich obľúbených spôsobov, ako slúžiť jahody patrí:
- Pridajte jahody nakrájané a nakrájané na jednoduchý rukolový šalát v niektorých oranžových segmentoch a ešte viac farby a sladkosti
- Zložte jahody do sladkej šľahačky, aby ste urobili jahodový blázon
- Spojte nakrájané plátky nakrájané jahody s nakrájanými chilli, pridajte soľ a korenie podľa chuti, trochu limetovej šťavy a máte čerstvú jahodovú salsu
- Jahody Ricotta muffíny
- Strawberry Almond Smoothie
- Mash jahody v šumivé vody, pridajte cukor podľa chuti, a vychutnať si domácu jahodovú sódu
Prečítajte si viac o jahodách tu .