História šošoviek: odkiaľ pochádzajú šošovky

Ľudia sú strukoviny spolu s inými druhmi fazule. Rastú v strukoch, ktoré obsahujú buď jednu alebo dve šošovicové osivo, ktoré sú okrúhle, oválne alebo srdcové disky a sú niekedy menšie ako špička gumovej ceruzky. Môžu byť predávané celé alebo rozdelené na polovice, pričom hnedé a zelené odrody sú najlepšie pri zachovaní ich tvaru po varení. Ľahká šošovka udržiava muža tisíce rokov.

Niektoré potraviny raz považovali šošovku za chudobné jedlo a odmietli ich jesť, pretože sú tak lacné. Aj keď môžu byť lacné, šošovica je veľmi výživná, plní a čo je dôležitejšie, pravdepodobne najchutnejšia zo všetkých strukovín. Prečítajte si viac informácií o šošovke predtým, než skúsite nejaké zaujímavé staré a nové receptúry šošoviek nižšie.

História šošoviek

Šošovica, botanicky známa ako Lens culinaris esculenta, bola zdrojom výživy pre našich predkov od praveku. Slovo šošovica pochádza z latinského objektívu a tento bratranec fazule je v skutočnosti tvarovaný ako dvojitá konvexná optická šošovka, ktorá získala svoj názov od šošovice.

Artefakty šošoviek boli nájdené na archeologických záhradách, ktoré sa datujú do 8.000 rokov. Kniha Genesis v Biblii rozpráva príbeh o Esauovi, ktorý sa vzdal svojho prvorodého práva na misku s karmínovou šošovicou a bochníkom chleba. Ako chutný a hojný zdroj bielkovín šošovica zdobila stolíky roľníkov a kráľov.

Chudobní katolíci, ktorí si nemohli dovoliť ryby počas obdobia pôstu substituovaných šošoviek.

Myslím, že pochádza z oblasti Blízkeho východu alebo Stredozemného mora, šošovka (známa ako dal alebo dahl v Indii) sú malé disky, ktoré sa podobajú plochému hrachu. Keď sa na polovicu sušená šošovka podobá na ich rozdelené hrachové bratranky. Rastú dva na panvu a sušené po zbere.

Kde sa pestujú šošovky a kde ich kúpiť?

Existujú stovky odrôd šošovice, pričom až päťdesiat alebo viac sa pestuje na jedlo. Prichádzajú v rôznych farbách, pričom najpopulárnejšie sú červené, hnedé a zelené. Šošovky majú zemitú, orechovú chuť a niektoré odrody poskytujú nepatrný pepřový nádych na podnebie. Šošovky rastú najlepšie v chladnom počasí. Šumivá šošovka na jar už 2 až 3 týždne pred priemerným dátumom posledného mrazu. Väčšina produkcie šošoviek v Severnej Amerike sa odohráva v severozápadnom Pacifiku, vo východnom štáte Washington, v severnom Idahu, a až do západnej Kanady, kde sa pestuje od 30. rokov 20. storočia ako rotačná plodina s pšenicou.

Viac o šošovkách a šošovkách Recepty:

• Výber a uskladnenie šošoviek
• Tipy a príprava na šošovku
• Ekvivalenty šošoviek
• História šošoviek
• Recepty šošoviek

kuchárok