Stierky sú jedným z najobľúbenejších a najbežnejších spôsobov varenia v čínskej kuchyni. Mám rád servírovanie miešaných jedál počas náročných týždňov večer, pretože si môžete pripraviť výživovo husté jedlo za 15 minút s čínskymi múčkami. Môžete sa pozrieť na tento článok, ktorý som napísal o miešacích-fry varenie tipy tu pred začatím varenia.
Pridal som do tohto receptu mäkký tout, aby sa táto fritovací miska farebnejšie. Môžete použiť inú zeleninu namiesto mäsa, alebo len môžete použiť mung bean klíčky a hovädzie mäso, aby sa lahodná miešať-vyprážané misky.
Mung bean sprout je jednou z mojich obľúbených čínskych / ázijských zeleniny. Obsahuje sotva a tuky alebo kalórie a je plný výživy a má viacero zdravotných výhod. Tiež chutí lahodný a milujem ich chrumkavú textúru a ľahkú sladkosť v chuti. Mung fazuľové klíčky obsahujú veľa vitamínu B a C sú plné kyseliny listovej a plné bielkovín.
Môžete tu kliknúť, ak chcete získať viac informácií a receptov o výhonkoch z mungových bôbov. Napísal som tento článok o mung fazuľové klíčky pre čínske jedlo stránku cheesen.info pred chvíľou.
Na účely fotografovania potravín odstránim korene z kukurice mung fazuía predtým, ako som uvari, ale v skutočnosti odstránenie koreňov trvá dlho. Ak ste mali náročný deň a len chcete rýchlo pripraviť večeru a odpočinúť, potom skutočne nemusíte odstraňovať korene kukurice mung fazuľa. Neovplyvní to ani chuť jedla.
Môžete tiež nahradiť hovädzie mäso bravčím alebo kuracím. V nedávnom čase som použil hovädzie mäso v mojich receptoch, pretože som zrazu zistil, že som nedávno urobil dosť jedál s hovädzím mäsom. Môj manžel a ja sme tiež prešli veľkou posilňovňou push a hovädzie mäso je plné bielkovín, ktoré sú tak skvelé na chudnutie. Takže som sa rozhodol zamerať sa na recepty na hovädzie mäso nedávno.
Dával som trochu bikarbonátu sodu do hovädzieho mäsa, keď som marináda, pretože to môže urobiť textúru mäsa trochu mäkšie. Ďalším tipom na varenie chudého hovädzieho mäsa nie je príliš dlho varenie. 20-30 sekúnd je viac ako dosť času, ale musíte sa uistiť, že vaše nakrájané kusy hovädzieho mäsa sú podobné veľkosti a tiež nie príliš hrubé. Niekedy som videl, že supermarkety predávajú hovädzie hovädzie mäso a hovädzie mäso často nie je nakrájané na dostatočne tenké, ale opäť upravuje čas varenia, aby vyhovoval hrúbke mäsa. Na túto misku môžete použiť buď hovädzie sviečkovice, alebo filé.
Čo budete potrebovať
- 1 libra chudé hovädzie mäso (rozrezané na prúžky)
- 10 uncí
- mung fazuľové klíčky (opláchnuté koreňmi odstránené)
- 1 unce mange tout (umývaný a vysušený)
- 1 jarnú cibuľu (nakrájané na 3 centimetre pozdĺžne)
- 1 chili (odstráňte semená a julienned)
- Pre marinádu:
- 1 čajová lyžička zázvor (jemne nasekaný)
- 1 strúčiky cesnaku (mleté)
- 3 lyžice
- ľahká sójová omáčka
- 1 čajová lyžička
- tmavá sójová omáčka
- 1/2 lyžice zemiakového škrobu (alebo kukuričnej múky)
- 1 lyžica ryžového vína (alebo
- Shaoxing ryžového vína )
- 1/2 lyžice cukru
- 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia
- 1/2 čajovej lyžičky hydrogenuhličitanu sodného
Ako to urobiť
postupy:
- Marinované hovädzie mäso po dobu najmenej 30 minút
- Zahrejte 1 polievkovú lyžicu oleja vo vreci a miešajte hovädzie mäso na 20 sekúnd. Vypnite oheň a umiestnite hovädzie mäso na taniere. Nechajte ho stranou.
- Vyčistite wok a vysušte ho. Zahrejte ½ lyžice oleja a miešajte-smažte jarnú cibuľu a chilli prvýkrát, kým voňavý príde. To trvá asi 10 sekúnd.
- Pridajte mange tout a kyslé klíčky do woka a miešajte 20 sekúnd.
- Pridajte hovädzie mäso dozadu a miešajte ďalších 20 sekúnd. Prechádza soľou (alebo nie), potom je pripravená slúžiť. Môžete podávať túto misu s varenou teplou ryžou.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 493 |
| Celkový obsah tuku | 17 g |
| Nasýtený tuk | 6 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 135 mg |
| sodík | 1,466 mg |
| sacharidy | 33 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 55 g |