Tento recept na čokoládový smotanový syr je bohatý a chrumkavý, s hlbokou čokoládovou príchuťou. Ak sa vám nepáči horkosladká chuť horkej čokolády, odporúčam znížiť nesladenú čokoládu - buď použiť štyri unce namiesto šiestich, alebo nahradiť nejakú mliečnu čokoládu za nesladené. Orechy sú voliteľné, ale zisťujem, že pomáhajú znížiť bohatosť a pridať veľkú chuť a textúru do fudge. Lístie a mandle sú moje obľúbené variácie, ale môžete experimentovať s vašimi obľúbenými orechmi.
Čo budete potrebovať
- 6 uncí čokolády (nesladené)
- 6 uncí smotanový syr (zmäkčený na izbovú teplotu)
- 2 lyžičky odparovaného mlieka (alebo smotany)
- 4 šálky cukru (prášok)
- 2 lyžičky vanilkového extraktu
- Voliteľné: 1,5 šálok zmiešaných orechov (nasekaných)
Ako to urobiť
1. Pripravte si 8x8 panvicu tým, že ju obložte hliníkovou fóliou a postriekajte fóliu s rozprašovačom na nelepku .
2. Nakrájajte čokoládu na rovnomerné kusy s veľkým nožom. Vložte čokoládu do mikrovlnnej bezpečné misky a do mikrovlnnej rúry, až kým sa neroztopí, miešajte po každých 30 sekundách, aby ste predišli prehriatiu.
3. Umiestnite zmäknutý smotanový syr a odparované mlieko do misy veľkého miešača stojanov a zatiahnite ho až po hladké.
(Prípadne môžete použiť ručné mixér.)
4. Zastavte miešačku, pridajte roztopenú čokoládu a porušíte, kým nebude zmiešaná. Zastavte miešačku znova a pridajte práškový cukor a vanilkový extrakt a premiešajte, až kým je fudge hladký a dobre spojený. Miešajte matice ručne, ak ich používate.
5. Naliate fudge do pripravenej nádoby a rozložte ju v rovnomernej vrstve. Nechajte ho nastaviť pri izbovej teplote 2-3 hodiny alebo v chladničke po dobu 1 hodiny.
6. Po nastavení nastavte fudge na malé štvorce a podávajte pri izbovej teplote. Fudge sa môže skladovať vo vzduchotesnej nádobe v chladničke niekoľko týždňov.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 186 |
| Celkový obsah tuku | 7 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 6 mg |
| sodík | 18 mg |
| sacharidy | 29 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 2 g |