Marshmallow kurčatá sú chutné domáce verzia marshmallow peeps! Peeps sú veľkonočné klasiky, ale niekedy ich pôžitok je viac nostalgický ako chuť. Tieto domáce marshmallow kurčatá zachovávajú očarujúce tvar originálu, ale tieto mäkké, čerstvé vanilky voňajúce marshmallows chuť oveľa lepšie.
Čo budete potrebovať
- 3 šálky cukru (rozdelené použitie)
- 4 kvapky žlté farbivo potravín (viac alebo menej podľa potreby)
- 9 lyžíc vody (rozdelené použitie)
- 2 1/2 lyžičky neochucenej želatíny (1 obálka)
- 1 čajová lyžička vanilkový extrakt (alebo akúkoľvek inú arómu, ktorú by ste chceli)
- 1 lyžička kakaového prášku (alebo čokolády)
Ako to urobiť
- Umiestnite 2 šálky granulovaného cukru do veľkého vrecka Ziploc veľkosti veľkosti galón. Do cukru pridajte niekoľko kvapiek žltej farby potravy. Farbu a cukor maste spolu s rukami cez plastový vrecúšok a pridajte viac farieb, ak je to potrebné, aby ste dosiahli požadovaný odtieň. Bude trvať niekoľko minút, kým sa farba úplne rozdelí, preto buďte trpezliví a dôkladní. Odstráňte cukor, akonáhle je farba, ktorú chcete, aby sa odstránili všetky zostávajúce zhluky farby.
- Pripravte plech na pečenie obložením hliníkovou fóliou. Široko rozložte vrstvu farebného cukru na fóliu.
- Položte želatínu a 5 polievkových lyžíc vody do malej misy a premiešajte. Želatína nechajte niekoľko minút sedieť.
- Zmiešajte zostávajúcu 1 šálku obyčajného granulovaného cukru a 4 lyžice vody v malom panvici. Vložte teploměr na cukrovinky , varte do stredného ohňa a varte do mäkkého pólu (235 F).
- Po dosiahnutí správnej teploty odoberte panvicu z tepla a pridajte želatínovú zmes. Miešajte šľahačkou alebo špachtľou, kým nie je dôkladne spojená a nezostanú žiadne želatínové hrudky.
- Horúci želatínový sirup nalejte do misky elektrického mixéra. Nechajte ho vychladnúť, až kým sa nedotkne dotyku.
- Akonáhle je želatína teplá, začnite ju poraziť šľahačkou. Začnite na strednej rýchlosti a akonáhle zmes už nie je číra, ale biela a nepriehľadná, pridajte vanilku a otočte mixér na vysokú rýchlosť.
- Beat po dobu 10 minút, až kandidát je tuhý, lesklý a biely. Pridajte niekoľko kvapiek kvapalného žltého potravinového farbiva a porazte, až kým nebude dobre rozložený.
- Okamžite umiestnite cukrík do vrecka na pečivo vybaveného 1/2-palcovým okrúhlym hrotom (alebo spájacím hrotom bez špičky). Vložte mláďatá do plechu na pečenie pokrytého farebným cukrom. Ak chcete dievčatá nakŕmiť, začnite s telom: držte vrece o palec nad povrchom v uhle 90 stupňov. Stlačte marshmallow a nechajte ho vytvoriť 1-palcové koleso predtým, než začnete ťahať smerom k vám. Taper, keď sa pohybujete dozadu a tvoríte 3 palcové teleso. Uvoľnite tlak a vytiahnite vrece smerom hore, čím vytvoríte "chvost".
- Ďalej vytvorte hlavu Chick tým, že znovu umiestnite vrece v uhle 90 stupňov. Potrubie na hornej strane segmentu tela a posuňte vrecko späť smerom k chvostu. Akonáhle sa dostanete do stredu tela, otočte smerom a posuňte vrecko späť smerom k prednej časti tela kuriatka. Súčasne uvoľnite tlak na vrecku tak, aby marshmallow prestane tečie a zužuje sa do tvaru "zobáku". V závislosti od veľkosti vašich kurčiat by ste mali dostať z tohto receptúry asi 18-20 marshmallow mláďat.
- Zatiaľ čo marshmallow je stále mokrý, posypte kurčatá po celej dĺžke so zvyšným farebným cukrom.
- Zmiešajte kakaový prášok niekoľkými kvapkami vody, aby ste vytvorili hustú pastu alebo roztavili čokoládové lupienky v mikrovlnnej rúre. Použite malý štetec alebo špáradlo na dotyk čokolády na mláďatách, aby ste vytvorili oči.
- Nechajte maršáma mláďatá sedieť pri izbovej teplote po dobu 4 až 6 hodín, aby ste nastavili marshmallow predtým, než si ich vychutnáte. Uchovávajte ich pri izbovej teplote vo vzduchotesnej nádobe a pre najlepšiu textúru, ktorá sa teší v priebehu 2 až 3 dní.
Pozrite sa na nejaké ďalšie recepty cukroví!