Fainá je orechová, korenistá plochá hľuzovka (súvisiaca s talianskou flatbread farinata ) z múky z garbanzo bean ( citch ). Fainá je veľmi populárna v Argentíne aj Uruguaji. Často slúži ako sprievod na pizzu ( pizza a Caballo ). Táto verzia faína - doplnená chorizo klobásou, modrým syrom a špenátom - robí skvelé predjedlo a je bezlepkovou alternatívou bežnej pizze.
Fainá je veľmi rýchla a ľahká, a môžete nájsť garbanzo fazuľovú múku v mnohých prírodných obchodoch s potravinami.
Čo budete potrebovať
- 2 1/2 šálky múky z garbanzovej fazule
- 1 lyžička soli
- 7 lyžíc olivového oleja
- Voliteľné: 2 lyžice parmezánu
- 1/2 čajovej lyžičky čerstvej mletého čierneho korenia (alebo podľa chuti)
- 2 šálky vody
- 4 malé chorizo klobásy (alebo 1 veľké)
- 1 šálka skrátených čerstvých listov špenátu
- 4 až 6 uncí sa rozpadlo modrým syrom
Ako to urobiť
- Zmiešajte garbanzo bean múku so soľou, 3 lyžice olivového oleja, parmezán a veľké množstvo mletého čierneho korenia.
- Šľahačka v 1 3/4 šálky vody, pokiaľ nie je dobre zmiešaná. Odložte asi půl hodiny, aby múka absorbovala časť vody.
- Odstráňte obaly z salámy a hrubo nakrájajte klobásu. Klobása nakrájajte v panvici, až kým nie je dobre nahnevaná, pridá sa lyžica zeleniny alebo olivového oleja, ak sa lepia. Odstráňte klobásy na doske, ktorá je vyložená papierovými uterákmi, aby sa ochladila.
- Predhrejte rúru na 450 stupňov. Keď je horúci, umiestnite zvyšných 4 lyžice olivového oleja do 12-palcovej pizzovej misky a zahrejte v rúre, až kým nebude veľmi horúci.
- V prípade potreby premiešajte do tela väčšiu vodu, až kým nebude tekutina dostatočne tenká na to, aby sa mohla naliať. Opatrne odstráňte horúcu pizzu z rúry a nalejte cesta do panvice. Mal by vytvoriť tenkú vrstvu (približne 1/4 palca). Vložte do rúry a pečte, kým je fainá len zlatá a chrumkavá (asi 8-10 minút). Odstráňte z rúry a top s klobásou, špenátom a rozdrveným modrým syrom. Vráťte sa do rúry na niekoľko minút dlhšie, až kým sa modrý syr začne taviť a špenát je len vädne.
- Nakrájajte na kusy a podávajte.
Poznámka: Môžete použiť menšiu panvicu na výrobu hustejšej fainé, ktorá bude potrebovať o niečo dlhší čas pečenia.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 376 |
| Celkový obsah tuku | 24 g |
| Nasýtený tuk | 7 g |
| Nenasýtený tuk | 12 g |
| cholesterol | 24 mg |
| sodík | 481 mg |
| sacharidy | 27 g |
| Vláknina | 6 g |
| proteín | 15 g |