Tento surový vegánsky šalát inšpirovaný Pad Thai je dostatočne vydarený, aby slúžil ako vstup a jedna z našich obľúbených. Chuť v tomto receptúre naozaj pochádza z čerstvých, kvalitných surovín, najmä z čerstvého nasekaného koriandra, takže čo robíte, nenahrádzajte surové čerstvé koriandro za sušené. To jednoducho nebude rovnaké, ak to urobíte!
Opekané a rozdrvené alebo nakrájané arašidy sú tradičné v pizzách thajských rezaných jedál, takže to je jedna z možností, ak nejete surový vegán. Tiež si všimnete, že tento recept na šalát neobsahuje žiaden šalát - nepotrebuje to. To je vlastne jedno z mojich tajomstiev pri vytváraní dokonalého šalátu : šalát by nemal byť centrom šalátu, pretože by sa malo robiť oveľa viac vzrušujúcich vecí, v tomto prípade špirálovité alebo lúpané a mäkké cukety, zelená cibuľa, čerstvé citrónovou šťavou, čerstvou sekanou a morskou soľou. Kto potrebuje šalát, so všetkou dobou, ktorá sa deje?
Vyskúšajte tento recept surového jedla pre lahodné a výživné syrové vegánske jedlá Pad Thai salad.
Čo budete potrebovať
- 2 cukety
- 2 veľké hroty fazuľových klíčkov (približne 2 šálky)
- 1 paprika (červená alebo žltá, nakrájaná na pásy)
- 4 zelená cibuľa (nakrájané na kocky)
- 1/2 šálky čerstvého koriandra (nasekané)
- 1 vápno (šťavnaté)
- 1 lyžica olivového oleja (
- surové, lisované za studena )
- 1/4 čajovej lyžičky soli (morskej soli)
- 3/4 šálky orechov (surové, nakrájané alebo drvené, používajte mandle, arašidy alebo kešu)
Ako to urobiť
- Najskôr pripravte svoje cukety. Pomocou škrabky na zeleninu odlúpnite všetky cukety do tenkých pásikov. Ak máte spiralizér alebo veľký strúhadlo, môžete použiť aj na podobný efekt.
- Kombinujte cuketové prúžky, fazuľové klíčky, pásy z papriky, zelenú cibuľu a koriandro v veľkej miske. Zmrzlina s čerstvou limetkovou šťavou a surový, studený lisovaný olivový olej (alebo iný neutrálne ochutnávajúci chladený lisovaný olej, ktorý máte k dispozícii). Posypeme morskou soľou a jemne premiešame všetko spoločne, aby sme sa dobre spojili.
- Ochutnajte a upravte korenie podľa chuti. Môžete uprednostniť trochu viac limetovej šťavy, olivového oleja alebo soli.
- Vrchol s nakrájanými alebo drvenými orechmi a vychutnajte si svoj surový veganský salát Pad Thai!
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 519 |
| Celkový obsah tuku | 36 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 19 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 366 mg |
| sacharidy | 38 g |
| Vláknina | 12 g |
| proteín | 25 g |