Tento jednoduchý recept na zeleninové miešanie a vyprážanie používa citrónovú zázvorovú omáčku so sójovou omáčkou a sezamovým olejom pre množstvo ázijských chutí. Recepty vyžadujú zmes húb, brokolice, karfiolu a mrkvy, ale podobne ako väčšina receptúr na zeleninové miešanie a vyprážanie, takmer akýkoľvek druh zeleniny, ktorý sa vám páči. Tento citrónový zázvor je zeleninový a vegánsky, ideálny pre celú rodinu.
A samozrejme, podávajte túto jednoduchú vegetariánsku miešaciu zmes na bielom alebo hnedej ryžovej dužine v podobe čínskej reštaurácie v štýle múka - tam bude veľa extra citrónovej zázvorovej sójovej omáčkovej zmesi, aby sa ryža absorbovala. Tento recept miešať-fry je dosť trochu, takže plán na mať zvyšky, alebo pozvať svojich priateľov na zdravé, čerstvé ázijské jedlo.
Čo budete potrebovať
- 3 lyžice sójovej omáčky
- 1 lyžička sezamového oleja
- 3 lyžice čerstvej citrónovej alebo limetkovej šťavy
- 2 čajové lyžičky čerstvého strúhaného zázvoru
- 2 lyžice kanolového oleja, svetlicového oleja alebo iného vysoko tepelného oleja na varenie
- 1 šálka nakrájaného karfiolu
- 1 šálka nasekanej brokolice
- 2 mrkvy (tenké plátky)
- 1 malá cibuľa (nasekaná)
- 1 zelená paprika (nakrájaná na plátky)
- 1 šálka snehu hrášku
- 1 šálka nakrájaných húb
- 2 zelené cibule (nakrájané)
- Voliteľné: 1/2 šálky fazuľových klíčkov
Ako to urobiť
- Spojte sójovú omáčku, sezamový olej, citrónovú alebo limetkovú šťavu a zázvor v miske. Odložiť.
- Vo veľkej panvici alebo v wok, olej zahrievajte a miešajte-smažte karfiol, brokolica, mrkvu, cibuľu a papriku a miešajte často 1 až 2 minúty.
- Pridajte snehový hrášok, huby, zelenú cibuľu, fazuľové klíčky (ak používate) a omáčkovú zmes, miešajte spolu, aby ste sa dobre spojili.
- Pokračujte v miešaní často, kým sa zelenina neuchová, ale stále chrumkavá, ďalšie 2 až 3 minúty.
- Podávame spolu s nejakou obyčajnou bielou ryžou, ktorá je nalepená všetkou extra omáčkou.
Tipy a variácie
Je dôležité, aby ste nakrájali zeleninu na podobné veľkosti, aby všetci variť v rovnakom čase. Ak sa vám páči vaše karfiol a brokolica ponuka, môžete blanch alebo paru pred miešaním-vyprážanie-len uistite sa, že odstrániť všetky vlhkosti pred pridaním do wok.
Ak potrebujete tento recept bez obsahu lepku, vymeňte sójovú omáčku tamari bez lepku (alebo inú bezlepkovú náhradu sójovej omáčky, napríklad Braggove kvapalné aminoskupiny ). Chcete viac než len vegetariáni vo vašej miešať-fry? Pridajte nejaké smažené tofu (sójová omáčka z citrónu a zázvoru je vynikajúcou marinádou pre tofu), tempeh alebo seitan, aby ste to urobili o niečo viac plného jedla.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 124 |
| Celkový obsah tuku | 7 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 578 mg |
| sacharidy | 13 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 4 g |