Tento upokojujúci recept pochádza z mojej druhej kuchárskej knihy "Vegánske jedlá z celého sveta bez glutenov" a je jedným z mojich najobľúbenejších pokrmových jedál pripravujúcich sa na blízkych. Budete potrebovať fritézu na tento recept, aby ste dosiahli najpravdepodobnejšie "kuracie smažená" textúra, ale tieto pečivo môžete tiež pečiete na silikónovej podložke v predhriatej rúre pri 400 F počas asi 20 až 25 minút alebo až do zlato hnedej ,
Od vegánskej veľkej bezlepkovej stravy po celom svete . Opätovne vydané so súhlasom vydavateľa.
Toto dobré olízanie dobrého jedla je ťažké odolávať a veľmi podobne ako kuracie steak, ktorý som jedol v mojich predveganských dňoch. Dokonca aj keď nie ste veľkým fanúšikom tempeh (ako ja), skúste túto misu. Chrumkavá, chrumkavá "pokožka" tohto receptúry vás ihneď prevedie.
Čo budete potrebovať
- Pre Tempeha:
- 1 blok tempeh (8 uncí, nakrájame na 4 dokonca "steaky")
- 1 šálka ryžovej múky (jemná hnedá ryžová múka alebo všestranná múka)
- 1 lyžička soli
- 1 čajovú lyžičku smaženého kuracieho korenia
- Pre batériu:
- 1/2 lyžíc chia semien (zem zmiešaná s 1/4 šálky vody)
- 1/2 šálky mandľového mlieka
- 1/2 čajovej lyžičky prášku na pečenie
- 1 čajová lyžička morskej soli
- 1 lyžička múky z cibuľky
- 1/4 šálky rastlinného oleja (na vyprážanie, viac alebo menej podľa potreby)
- Pre Gravy:
- 2 polievkové lyžice margarínu (vegán ako napr
- Zostatok na zemi, zmäkčený)
- 1/4 šálky ryžovej múky (jemná hnedá ryžová múka alebo všestranná múka)
- 1 polievková lyžica zeleninového vývaru (vegánová chuťová príchuť)
- čierne korenie na chuť
- 1 šálka mandľového mlieka
- soľ na chuť
Ako to urobiť
- Krátko opláchnite tempeh pod tečúcou vodou a položte na dosku.
- Zmiešajte jemnú hnedú ryžu alebo celú múku múkou s morskou soľou a korením smaženého kuracieho mäsa. Odložiť.
- Pripravte cesto šľahaním všetkých zložiek "Batter" dohromady, až kým nebudete hladké a nechajte 5 minút odpočinúť.
- Predhriať fritézu na 365 F.
- Ponorte zvlhčené tempeh steaky do zmesi suchej múky, potom do cesta na plášť a opäť naspäť do zmesi suchej múky. Okamžite vložte do horúceho oleja a nechajte variť 5 minút alebo až do zlatohnedého. Umiestnite vyprážané steaky tempehu na papierový sáčok alebo na papierový uterák, ktorý pokryje povrch, aby absorboval extra olej.
- Zmiešajte margarín a jemnú hnedú ryžovú múku alebo všetko zmiešanú múku do hrnca a varte na strednom ohni až do zahustenia. Pridajte prášok z rastlinného vývaru, dobré množstvo čerstvej mletého čierneho korenia a 1 šálku mandľového mlieka. Varte až do zahustenia, asi 5 až 7 minút. Soľ na chuť.
- Na servírovanie nakrájajte omáčku nad smaženými pokrmy tempeh a podávajte horúce.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 893 |
| Celkový obsah tuku | 53 g |
| Nasýtený tuk | 11 g |
| Nenasýtený tuk | 27 g |
| cholesterol | 105 mg |
| sodík | 1,455 mg |
| sacharidy | 54 g |
| Vláknina | 6 g |
| proteín | 51 g |