Hľadáte chutný spôsob, ako vyrobiť vegánske krabie koláče alebo rybie koláče? Tieto vegetariánske a vegánske krabiecke koláče sú skvelou vegánnou náhradou rýb a naozaj chuť druh ryby, vďaka unikátnej kombinácii bieleho vína, výživných kvasníc, limetovej šťavy a korenia Old Bay. Sú to skvelé vegetariánske a veganské náhrady, ak chýbate morské jedlo!
V tomto vegánskom receptri na krabie koláče je tofu vymastený korením starého zálivu, potom pokrytý opečenými chrumkavými chlebovými omáčkami, aby ste vyzerali ako falošná rybačka a vyprážali trochu oleja. Old Bay korenie je pomerne jedinečná zmes niekoľkých korenín, takže by nebolo ľahké používať náhradu. Avšak, veľa krabových koláčových receptov stačí použiť čerstvú petržlenovú vňať, horčicový prášok a soľ a korenie, takže ak by ste trvali na vynechaní korenia Old Bay, to by bol jeden spôsob, ako to urobiť.
Podávajte svoje koláče tofu s vegánskou tatárskou omáčkou alebo koktejlovou omáčkou. Vychutnajte si vegánske krabie koláče z tofu!
Čo budete potrebovať
- 1 lyžička. olivový olej (alebo repkový olej alebo rastlinný olej, plus viac na vyprážanie)
- 1/2 šálky cibule (nakrájané na kocky)
- 1 mrkva (nakrájané na kocky)
- 4 až 5 strúčiky cesnaku (mleté)
- 2 kg tofu (pevné alebo extra pevné, rozdrobené)
- 1 1/2 polievkové lyžice. kukuričný škrob
- 1/4 šálky výživných kvasníc
- 1/8 šálky bieleho vína (suché, rád používam Chardonnay, ale Sauvignon Blanc sa bežne používa aj pri varení)
- 1 lyžička. soľ
- 1/2 lyžičky biele korenie
- Šťava z jedného limetky (asi 1 lyžice)
- 1 1/2 šálky strúhanky (jemne mleté)
- 3 polievkové lyžice. Staré korenie
- 1 lyžička. soľ
- 1 1/2 šálky múky
- 1 1/2 šálky sójového mlieka (najlepšie nesladené)
- Olej na vyprážanie
Ako to urobiť
- Sautee cibuľu a mrkvu v olivovom oleji alebo inom vysokoohrevnom oleji, ako je kanolový olej, až do mäkkej, asi 3 až 5 minút. Pridajte cesnak a varíme ešte jednu minútu. Zložte túto zmes a nechajte ju vychladnúť.
- Rozdrobte tofu do veľkej misy a pridajte kukuričný škrob, výživné kvasinky , suché biele víno, jednu čajovú lyžičku soli, biely korenie a limetovú šťavu a dobre sa spojte. Zmrazte túto zmes v chladničke najmenej 30 minút.
- V samostatnej miske strednej veľkosti skombinujte strúhanku, staré korenie a ďalšiu čajovú lyžičku soli. Sójové mlieko nalejte do samostatnej širokej a plytkej misy.
- Pomocou približne 1/4 šálky zmesi tofu naraz vytvorte malé šupky. Jemne povlečte plátky múkou a potom ponorte do sójového mlieka. Ďalej srsť dobre s ochutený strúhanka. Chill aspoň 30 minút.
- Ohrievajte tenkú vrstvu oleja vo veľkej panvici alebo panvici na strednom ohni. a varíme vaše pečivo na tofu v tenkej vrstve oleja, kým na každej strane nie je zlato hnedá, asi na 4-5 minútach na každej strane.
- Podávajte svoje staré krabie tofu s tartarovou omáčkou alebo koktejlovou omáčkou, alebo ak varenie pre deti, kečup je rovnako chutný. Užite si to!
Pozri tiež: Ryba je vegetariánska? Vezú vegetariáni ryby?