Z kuchyne Betty Crockerovej prichádza táto jednoduchá a zdravá vegetariánska večera pražená cícer a karfiol taco recept ideálne pre nás vegetariánov a vegánov . Nie je to naozaj tradičné vegetariánske mexické jedlo , ale určite je lahodné (a zdravé!). Podávajte to so stranou španielskej ryže, ak by ste chceli, alebo možno nejaké domáce zrnené fazuľa alebo čerstvé domáce guacamole . Užite si to!
Zatiaľ čo tento recept je vegetariánsky aj vegánsky (bez sýra!), Používajte bezlepkové kukuričné tortilly alebo iný druh obalu bez lepku, ak potrebujete tento recept bez lepok.
Príliš zdravé? Nie je dosť zdravé? Prejdite dole pre rôzne bezmäsité nápady taco, ktoré chcete vyskúšať.
Čo budete potrebovať
- 2 libry karfiol (1 stredná hlava, rozdelená na florety)
- 2 polievkové lyžice. olivový olej
- 1/2 lyžičky soľ
- 1 cínu (vypitvaná a opláchnutá)
- 1 polievková lyžica. olivový olej
- 1/2 lyžičky soľ
- 1/4 lyžičky chilli prášok
- 1/4 lyžičky zemný kmín
- 1/4 lyžičky oregano
- 2 šálky čerstvých listov koriandra
- 1/3 šálky pepitas
- 1 veľmi malý strúčiky cesnaku, nakrájajte na polovicu
- 2 polievkové lyžice. nakrájané jalapeño chiles
- 2 polievkové lyžice. čerstvá limetová šťava
- 1/2 lyžičky soľ
- 1/4 šálky olivového oleja
- 8 bezlepkových bielych kukuricových tortiliel (vyhrievané podľa pokynov na balení)
- Voliteľné: 1/4 šálky čerstvého koriandra (na ozdobu)
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na teplotu 425 ° F.
- Vložte karfiol do veľkej misy. Zmrzlina s 2 lyžicami oleja; posypte 1/2 čajovou lyžičkou soli. Miešajte do rovnomerného potiahnutia.
- Usadiť karfiol na veľkom plachtovom liste. Pečieme 15 minút, potom vyberieme z rúry a miešame. Pečte 15 až 20 minút dlhšie alebo kým karfiol nie je jemný a nahnevaný.
- Potom pripravte pečené cícer. V malej miske kombinujte cícer s olivovým olejom, soľou, chiliovým práškom, rascou a oreganom a jemne ich jemne pokrčte. Šíriť cícer v jednej vrstve na panve 15 x 10 x 1 palca. Pečieme 15 minút, potom vyberieme z rúry a miešame. Pečieme o 10 až 15 minút dlhšie, alebo kým nie je múčka jemne nahnevaná a chrumkavá.
- Potom pripravte pesto korianderového pepitu. V kuchynskom procesore alebo mixéri položte koriander, peptidy, cesnak, jalapeno papriky, limetovú šťavu a soľ. Zakryť a spracovať pomocou rýchlych pohybov na zapnutie a vypnutie. Pri prevádzke s potravinárskym procesorom alebo mixérom postupne pomaly mäkajte v prívodnej rúre v oleji o objeme 1/4 šálky a zastavte do polovice, aby ste zmes miešali špachtľou. Odstráňte pesto a umiestnite ho do malej misy.
- Ak chcete zostaviť tacos, lyžička na každú tortillu asi 1 lyžicu pesto; top s asi 1/2 šálky pečeného karfiolu a 1 polievková lyžica krehkého kuriatka. Ozdobte čerstvým koriandrom. Podávajte so zvyšným hráškom.
Robí 8 vegetariánskych a vegánskych tacos.
Informácie o výživovej hodnote:
Kalórie 280 (kalórie z tuku 150);
Celkový tuk 16 g (nasýtený tuk 2,5 g, trans fat 0 g);
Cholesterol 0 mg; Sodík 550 mg; Draslík 460 mg;
Celkový uhľohydrát 27 g (diétne vlákno 6 g); Proteín 8g
% Dennej hodnoty: vitamín A 6%; Vitamín C 35%; Vápnik 6%; Železo 15%
Ako vegetariánske tacos? Môžete tiež skúsiť tieto super ľahké 10-minútové TVP tacos alebo tieto päťhviezdičkové veganské tempeh tacos . Na niečo trochu veggie-ťažké, skúste tieto ľahké seitan tacos s praženou zeleninou , alebo prechádzať viac vegánskej nápadov na večeru tu , a ešte veganšie recepty tu.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 390 |
| Celkový obsah tuku | 17 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 10 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 587 mg |
| sacharidy | 51 g |
| Vláknina | 10 g |
| proteín | 14 g |