Zdravie Výhody jedenie Hot Chili a Cayenne Peppers
Horúce chilli papričky ... Nikdy nebolo jedlo, ktoré by inšpirovalo zázrak, ale aj lásku a nenávisť. Ak len pohľad na niektoré horúce chilli vo vašom thajskom jedle spôsobuje váš žalúdočný kŕč, vaše telo hovorí s vami. Po rokoch práce ako thajskej šéfkuchárke som sa naučil vec alebo dve o chilli a ich rôznych zdravotných výhodách, rovnako ako o dôvodoch, prečo by ste ich nechceli jesť - to všetko závisí od vášho súčasného zdravotného stavu.
Ďalšie informácie si môžete prečítať ďalej.
Teraz, keď som ponúkol zdravotné výhody teplých papričiek, musím tiež pridať upozornenie. Pred šiestimi rokmi, keď som vyvinula rakovinu prsníka, ošetrenie mi zanechalo žalúdok surový a zapálený. V tom čase som tiež prešiel do ázijskej stravy, ktorá by mi pomohla vyliečiť z rakoviny a zabrániť tomu, aby sa vrátila (čo to urobilo). Jediným problémom bolo, že som pokračoval v jedle mojich chili omáčok a čerstvých rezaných chilli papričiek. Môj žalúdok to nemohol vziať a ja som sa čoskoro vrátil do nemocnice kvôli zapálenej žalúdočnej podšívke a pravdepodobne vredom. Bolo mi povedané, aby som nemusela jesť chilli - to bol hlavný vinník. Vlastne vinníkom bola chemoterapia a liečba? Zostať ďaleko od horúcich korení, vrátane červenej papriky a dokonca aj čierneho korenia. Aj káva, ocot, limetka a citrónová šťava - čokoľvek, čo je prirodzene žieravé.
Po čakaní takmer 2 rokov, kým sa moje črevo a žalúdok liečia, začal som pridávať potraviny späť do mojej stravy.
Jediné chili, ktoré by som jedol - vo veľmi malých dávkach - bol kajenský korenie. Mojím hlavným zdrojom informácií bol Dr. Weil (pozri: radu Dr. Weila.)
Začal som hľadať čerstvé kajenské chilli pre moju thajskú kuchyňu. Keď som ich nemohla nájsť, kúpil som v kopeľovej uličke suchú zemenú kajenskú koreninu. Začal som ju používať na výrobu thajskej Nam Prik Pao Chili Sauce a pridal ju vo všetkých mojich receptoch vždy, keď som chcel nejaké "teplo".
Dokonca som začal pestovať svoje vlastné čerstvé kajenské papriky, ktoré ešte stále robím až do dnešných dní (v letných mesiacoch sa môžu nachádzať hrnce z celej mojej paluby a záhrady!).
Teraz sa mi zdá, že môžem jesť nejaký druh čili papričiek, ale len šetrne (jedlo tu a tam v thajskej reštaurácii je v poriadku).
Takže ak trpíte citlivým žalúdkom, vredmi alebo pálivým záhybom, odporúčam buď odísť zo všetkých chilli papričiek, alebo sa pokúšate len trochu kajenskej korenie vo vašich receptoch. A keď ste pripravení, vyskúšajte si vlastnú recept na chilovú omáčku, ktorý sa dá robiť rýchlo a obsahuje pokyny na použitie kajenskej korenie: Homemade Thai Chili Sauce Recipe (Nam Prik Pao) .
Na hornej strane, tu sú cenné výhody jesť chili (ak môžete žalúdok!):
- Budete spať lepšie. Nedávne štúdie dokazujú, že konzumácia len trochu papriky (čerstvej alebo sušenej) každý deň nám pomáha usnúť a dlhšie spať. A pridávanie trochu čerstvej rezanej chilli na večerné jedlo môže tiež pomôcť cítiť viac bdelý druhý deň. (Viac informácií nájdete na tejto stránke: Jedzte Chili a Spať lepšie!)
- Vaše srdce bude zdravšie. Štúdie ukazujú, že jesť chili pravidelne pomáha udržiavať vaše srdce zdravé tým, že znižuje hladinu cholesterolu, udržuje krvný tlak v zdravom rozmedzí a umožňuje viac krvi do srdca. Pozrite sa na: Svetovo najzdravšie potraviny
- Vaše telo bude schopné bojovať proti zápalu, hlavnej príčine ochorenia. Každý z nás dnes hovorí o zápale - nie type, ktoré dostanete, keď dostanete rez alebo pupienok, ale zápal v tele a bunkách, ktorý sa nedá vidieť, prevencia chorôb ako artritída a cukrovka a rakovinu. V skutočnosti štúdie ukázali, že tie kultúry, ktorých diéty obsahujú dostatok horúcich chiliek, majú nižšiu mieru určitých druhov rakoviny vrátane rakoviny hrubého čreva a žalúdka.