Podľa nášho sprievodcu pre škandinávske jedlá : "Nepotrebujete švédsku alebo nórsky babičku, aby ste si mohli vychutnať chrumkavé, jemné rozetované cookies - všetko, čo potrebujete, je rozetované železo a trpezlivosť, aby ste sa naučili niekoľko jednoduchých trikov, aby ste získali tento tradičný favorit. " Takže je to pravda. Aby ste si mohli užívať bezlepkové rozety, stačí nahradiť pšeničnú múku požadovanú v tradičných škandinávskych rozetách s vašou obľúbenou univerzálnou bezlepkovou zmesou múky.
Kuchárska poznámka: Ľahká, škrobová zmes bez obsahu lepku funguje veľmi dobre v tomto receptúre. Použil som "Bette's Featherlight Rice Mix Mix" s dobrými výsledkami. Jednotlivé zmesi múky bez lepku, ktoré obsahujú celé zrná, sa pri príprave tohto receptu neodporúčajú. Taktiež xantánová guma alebo guarová guma nie sú pri príprave tohto receptúry nevyhnutné.
Prečítajte si tento užitočný článok o tom, ako vytvoriť rozety podľa nášho sprievodcu pre Housewares. Je to plné tipov, ako úspešne pripraviť šaržu týchto lahodných dovolenkových pečivo - čo môže byť zložité. A všimnite si, že hoci tradičný škandinávsky rozetový recept vyžaduje pšeničnú múku, bezlepkové kuchári musia túto zložku nahradiť bezlepkovou zmesou múky.
Pred prípravou tohto receptúry si prečítajte tipy na výrobu rozeta .
Čo budete potrebovať
- 2 veľké vajcia
- 1 lyžička cukru (granulovaná trstina)
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1 šálka mlieka (celok)
- 1 šálka múky (bezlepková univerzálna zmes, viď poznámka kuchára)
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 3 palce oleja z kanolového oleja (alebo kokosový olej na vyprážanie, ktorý je dostatočný na to, aby naplnil široký hrniec alebo veľkú panvicu)
- 1/2 - 3/4 šálky cukru (bezlepková cukráreň, prášková, posypať na rozety po vyprážaní)
Ako to urobiť
- Ľahko pretláčajte vajcia, 1 polievkovú lyžicu cukru a soľ v strednej miske. Pridajte múku a mlieko striedavo, miešanie, až hladké. Vmiešajte vanilku. Rozeta by mala byť konzistencia cestoviny na palieri.
- Nalejte olej do ťažkej veľkej panvici alebo panvici do hĺbky asi 3 palce. Zahrejte olej na strednej a vysokej úrovni a použite teploměr, aby sa olej dostal na teplotu 365 stupňov. Udržujte olej pri tejto teplote nastavením tepla podľa potreby. Pre úspech tohto receptúry je dôležitá konzistentná teplota oleja. Použite teploměr na cukrovinky!
- Umiestnite zostavené ružové žehličky do horúceho oleja asi 60 sekúnd. Opatrne ponorte horúce železo do cesta a dbajte na to, aby ste nechali cesto pretekať cez hornú časť žehličky. Ak sa tak stane, je veľmi ťažké odstrániť vyprážanú rosettu od železa! Žehličku úplne ponorte do horúceho oleja a smažte asi 30 sekúnd alebo až rozeta je len zlatohnedá. Odstráňte žehličku a vysušte vyprážanú rozetku na papierový uterák.
- Pokračujte v vyprážaní ružičiek a dbajte na to, aby olej zostal v konzistentnej teplote 365 stupňov F a aby ste žehliť olej v teplej pokožke pred ponáraním pokrmov.
- Použite sitko s malým okom na posypanie každej teplé rozety cukrovinkou.
- Skladujte rozety v hermeticky uzavretej nádobe alebo zmrazte, až kým nebudete pripravení im podávať.
Pripomienka: Vždy sa uistite, že pracovné plochy, nádoby, panvice a náradie sú bez lepku. Vždy čítajte štítky s produktmi. Výrobcovia môžu zmeniť formulácie produktov bez upozornenia. Ak máte pochybnosti, nekupujte ani nepoužívajte výrobok skôr, ako sa obrátite na výrobcu, aby ste overili, či je výrobok bez gluténu.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 90 |
| Celkový obsah tuku | 7 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 26 mg |
| sodík | 52 mg |
| sacharidy | 5 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 1 g |