Tento recept na zemiaky, ananás a kokosový kari má chuť, ako keby sa hodil hodiny, ale jeho množstvo korenia a bohatého kokosového mlieka; v skutočnosti ju môžete dostať na stôl za približne 20 alebo 25 minút, spolu s nejakou dusenou bielou ryžou, ak máte varenú ryžu. Pridal som k tomuto receptu špliech čerstvého koriandra, len preto, že som mal nejaké ruky, ale táto vegetariánska a vegánska indická kariera je dokonalá, rovnako ako je to tak. Ak máte radi vegetariánske indické jedlá , skúste tento ľahký recept na zemiaky a kokosový curry.
Tento recept na kari je vegetariánsky aj vegánsky . Potrebujete taktiež bez lepok? Stačí použiť tamari namiesto sójovej omáčky a nezabudnite skontrolovať svoje korenie, najmä prášok z kari, aby ste sa uistili, že tu nie sú žiadne prísady. Ak máte dostatok šťastia na to, aby ste mali indický dovozca potravín vo vašej oblasti, odporúčam vám zastaviť sa a vyskúšať pár rôznych kariových zmesí (a vyzdvihnúť niektoré skvelé indické občerstvenie, keď ste na to!).
Čo budete potrebovať
- 3 strúčiky cesnaku
- 1/3 šálky vody
- 1 lyžička. zázvor (čerstvý)
- 2 polievkové lyžice. prášok kari
- 2 polievkové lyžice. sójová omáčka (použitie
- tamari , aby to bez lepku)
- 2 polievkové lyžice. sezamový olej
- 1 cibuľa (nasekaná)
- 4 stredne veľké zemiaky (nasekané)
- 2 polievkové lyžice. olivový olej
- 1 ananásový pohár (rozdrvený alebo rozdrvený)
- 1 šálka kokosového mlieka
Ako to urobiť
- Najskôr spojte cesnak, vodu, zázvor, prášok kari, sójovú omáčku alebo tamari a sezamový olej v kuchyni alebo mixéri a postupujte tak, aby boli hladké alebo väčšinou hladké. Toto je vaša kari omáčka.
- Ďalej, vo veľkej panvici zahrejte olivový olej a opečte nakrájanú cibuľu a zemiaky v olivovom oleji po dobu 4 až 6 minút, alebo kým cibuľa nebude mäkká. Znížte teplo na médium a pridajte zmes cesnaku a korenia kari omáčkou a nechajte vriec 15 až 20 minút alebo až sa zemiaky skoro skončia varením. Udržujte panvicu pokrytú a občas premiešajte.
- Akonáhle sú zemiaky takmer citlivé, pridajte ananás a kokosové mlieko, miešajte, aby sa skombinovali, a potom sa vriec, odkryli ďalšie päť minút. Po dokončení varenia zemiakov odstráňte panvicu z tepla, aby sa neprestúpili.
Podávajte zemiaky a karí s ananásom na obyčajne dusenú bielu alebo hnedú ryžu alebo iné zdravé celé zrno, ako je quinoa alebo kaniwa, na extra proteíny.
Tu je niekoľko vegetariánskych a veganských curry receptov, ktoré môžete vyskúšať:
- Žltá thajská zeleninová kari
- Lacné vegetariánske curried Ramen
- Rýchle a ľahké indické čerešne
- Vegetariánske kari z celého sveta
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 286 |
| Celkový obsah tuku | 19 g |
| Nasýtený tuk | 10 g |
| Nenasýtený tuk | 6 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 332 mg |
| sacharidy | 28 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 5 g |