Mám veľa rôznych inkarnácií cestovín so smotanovou omáčkou. Najjednoduchšie je samozrejme Spaghetti Carbonara, ktorá je vyrobená z cestovín zmiešaných s vajcami, smotanou, syrom a slaninou. Vzhľadom na snehovú búrku a chýbajúce zložky som vyvinul Fettuccine Carbonnaise , ktorý je variantom tohto jedla pripraveného s majonézou namiesto krému na pridanie bohatosti a krémy. Milujem krémové špagety s paradajkovou omáčkou , ktorá je vyrobená z cestovinovej omáčky, špagiet a smotanového syra.
Takže tento recept je kombináciou mnohých z nich a myslím, že sa mi to páči stále lepšie! Používa špagety, smotanový syr, mlieko, vajcia, syr parmezán a slaninu, aby vyrobili najkreatívnejšie cestoviny Alfredo.
Ak chcete, môžete použiť iné typy dlhých cestovín. Bude fungovať s špagetami, linguinom, fettuccine alebo cavatappi, čo je dlhá špirála cestoviny. Páči sa mi, že používam typ cestovín, ktoré sa vyrábajú z celých obilnín (nie celozrnných cestovín, ktoré sú príliš intenzívne ochutené pre tento recept).
Stačí sa uistiť, že cestoviny sú varené al dente (alebo "do zubu") a že to budete jesť hneď, ako sa vyrobí. Táto cestoviny skutočne nemôžu čakať, pretože omáčka bude pokračovať v zahusťovaní v stave.
Podávajte s ostrým a chladným zeleným šalátom hodeným jednoduchou vinaigretou alebo pikantným medovým horčičným dresinkom, nejakým praženým cesnakovým chlebom a bielym vínom. A pre dezert by bol zmrzlinový koláč ideálny. Vychutnajte si každý kúsok tohto ľahkého jedla.,
Čo budete potrebovať
- 1 (16 uncí) balené špagetové cestoviny
- 1 (8 oz) balenie smotanový syr, nakrájame na kocky
- 1/2 šálky mlieka
- 1/2 šálky krému
- 3 vajcia, porazené
- 1/3 šálky parmezánu
- 8 plátkov slaniny, varené krehké a rozdrobené
Ako to urobiť
Priveďte veľký hrniec slané vody do varu.
Medzitým vo veľkej miešacej miske kombinujte smotanový syr, mlieko a smotanu. Mikrovlnné rúry na vysokú dobu 1 minútu, potom odstráňte z mikrovlnnej rúry a miešajte drôtom. Mikrovlnná rúra dlhšia 1 minúta odstráňte a znova ju premiešajte, kým zmes nie je krémová a hladká. Nechajte vychladnúť počas 5 minút.
Vajcia a 1/3 šálky parmezánu do zmesi smotanového syra nakrájajte drôteným šľahačom a odložte.
Vajejte cestoviny, keď voda prichádza do varu, až kým nie je len al dente podľa návodu na balenie. Vyhrajte 1/2 šálku teplej vody na varenie v malom miske a potom vypustite cestoviny do sita umiestnenej v umývadle.
Vráťte cestoviny do horúcej nádoby a ihneď zamiešajte zmes smotanového syra a pridajte dostatok rezervovaných cestovín, podľa potreby, aby ste získali hladkú a krémovú omáčku. Zmiešajte slaninu.
Podávajte ihneď, doplňte viac parmezánom.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 582 |
| Celkový obsah tuku | 28 g |
| Nasýtený tuk | 15 g |
| Nenasýtený tuk | 8 g |
| cholesterol | 178 mg |
| sodík | 320 mg |
| sacharidy | 62 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 20 g |