Charoset, ktorá je neoddeliteľnou súčasťou Passover Seder , je kombináciou ovocia, orechov, korenín a vína, ktoré majú symbolizovať použitú maltu, ktorú tvoria izraelskí otroci v Egypte. Existuje nespočetné množstvo variácií od židovských komunít po celom svete, ale táto verzia jabĺk a vlašských orechov je veľmi typická v štýle Ashkenazských Židov, ktorí pochádzajú z východnej Európy. Čo je zaujímavé o tomto recept je, že používa suché červené víno a cukor, skôr než sladké vína často používa v podobnej receptúry charoset. (Ak sa rozhodnete pre sladké víno ako napríklad Manischewitz, preskočte cukor alebo aspoň znížte množstvo.)
Čo budete potrebovať
- 5 Fuji jablká (olúpané, zvárané a nakrájané na veľké kusy)
- 1 1/4 šálky vlašských orechov (alebo mandlí, nasekaných)
- 5 tabliet cukru
- 1 šálka červeného vína
- 2 čajové lyžičky škorice
Ako to urobiť
- Nasaďte kuchynský robot s kotúčom "S" alebo skartovacím kotúčom. Pridajte jablká cez napájaciu rúrku, niekoľkokrát pulzujte, aby ste mohli jablká nahradiť alebo nahradiť.
- Premiestnite jablká na veľkú misku. Pridajte nakrájané orechy, cukor, víno a škoricu. Dobre premiešajte. Zakryjte a uchovávajte v chlade, kým nie je pripravený na podávanie Zostávajúca karamelka bude uchovávaná v chladničke po dobu 4 až 5 dní.
Poznámky k kuchyni
Ak nemáte kosher pre kuchyňský procesor Passover, nebojte sa - stále môžete túto šarm.
Jednoducho nakrájajte ošúpané jablká jemne ručne, alebo ich nastrúhajte hrubou škrabkou. Štruktúra vašej karosérie sa bude líšiť v závislosti od toho, či sa rozhodnete pre sekanie alebo mriežku. (Všimnite si, že strúhaná jablká budú mať viac chuti vína a škorice ako sekané jablká).
Môžete použiť ľubovoľné viacúčelové jablko (alebo zmes odrôd), aby ste vytvorili šarm. Krehké, sladké tortové jablká, ako je Gala, Mutsu alebo Pink Lady, sú obzvlášť dobré.
Ak máte dostatok šťastia, že máte zostávajúcu šarm, premýšľajte za jedlom Seder a vychutnajte si ju počas celého týždňa. Je to skvelé na grile ryby alebo kuracie mäso, alebo ako korenie so syrom.
Viac informácií o Sederovi
Hľadáte ďalšie možnosti služby Charoset, ktoré slúžia na vašom Passover Seder? V tejto zbierke nájdete tradičné aj moderné recepty z celého sveta . V tomto roku, prečo nie začať novú tradíciu a slúžiť obľúbenému charakteru vašej rodiny spolu s receptom od inej komunity židovskej diaspóry?
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 91 |
| Celkový obsah tuku | 5 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 1 mg |
| sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 1 g |