Tieto domáce verzie populárnych syrových potravín sú nielen ľahko vyrobiteľné; sú vyrobené zo skutočného syra bez nežiaducich konzervačných látok. Do ingrediencií patrí jemný syr čedar, mlieko a smotanový syr a malá želatína spôsobuje, že faux Velveeta - alebo americký syr - stuhnú do bloku. Môžete použiť biely alebo oranžový syr v závislosti od toho, ako chcete, aby vyzeral konečný produkt.
Mäkšia zmes "Cheez Whiz" je výborne zahriata a pridávaná do horúcich makarónov , krémových polievok alebo zeleniny alebo ju používa ako teplý kúpeľ s ľubovoľným množstvom prísad.
Americká syrová náhrada je podobná populárnemu syrovému syru, Velveetovi. Je to skvelé pre sendviče, sušienky, cukrovinky a občerstvenie . A to pekne topilo v základnom grilovanom syrovom sendviči. Alebo ho pridajte do bielej omáčky na zeleninu , pečivo alebo cestoviny.
Americký syr (Velveeta) recept robí asi 1 1/4 až 1 1/2 libier a Cheez Whiz klon robí asi 2 šálky.
Čo budete potrebovať
- Domáca Velveeta alebo americký syr:
- 1 šálka vody
- 1 balenie (1/4-unca) neochucená želatína
- 1/3 šálky suchého sušeného mlieka
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 4 šálky (1 libra) jemného syra čedaru alebo kombinácia čedaru a Colbyho
- Domáce Cheez-Whiz:
- 1 šálka odparovaného mlieka
- 2 šálky nakrájané na jemný alebo ostrý syr čedar
- 2 unce smotanový syr
- 1/2 čajovej lyžičky suché horčice
- 1/4 čajovej lyžičky soli
Ako to urobiť
Velvet alebo americký syr
- Zalomte malú panvicu s plastovým obalom a nechajte niekoľko centimetrov nadbytku na oboch stranách panvice. Prípadne môžete použiť menšie kontajnery s veľkosťou bochníka.
- Vložte vodu do hrnca a priveďte do varu.
- Zmiešajte želatínu, sušené mlieko a soľ v miešačke a pulzujte.
- Pridajte vriacu vodu do mixéra a niekoľkokrát okamžite pulzujte.
- Rýchlo pridajte syr čedar a postupujte tak, aby bol hladký.
- Rýchlo pracujte, vylejte alebo nalejte zmes do vloženej misky. Použite špachtľu na hornú časť. Zakryte prebytočnú plastovú fóliu a nechajte ju zmraziť niekoľko hodín alebo cez noc.
- Syr nakrájajte a používajte na syrové a crackerové občerstvenie, sendviče, grilovaný syr alebo pridajte niektoré k syrovej omáčke alebo na namáčanie.
- Omotajte v plastovom obale a uložte do chladničky. Použite do 2 týždňov.
Domáce Cheez-Whiz
- Vložte odparované mlieko do hrnca a pridajte k varu.
- V mixéri alebo kuchynskom procesore kombinujte syr, smotanový syr, suchú horčicu a soľ. Pridajte napučané mlieko a postupujte tak, aby bolo hladké. Nalejte do nádoby a okamžite ju používajte (za tepla) alebo v chladničke.
- Pre tenšiu zmes pridajte nejaké extra horké mlieko alebo smotanu.
- Uchovávajte v chladničke.
- Použite do 1 týždňa.
Expert tipy
Rozstrihnutý syr otvorte a zatvorte ho, aby ste ho mohli ihneď pridať. Zmes sa rýchlo zahusťuje.
Ak váš mixér nerobí dobre hrubé zmesi, vyskúšajte kuchynský robot.
variácie
Použite polovicu pepřového slaného syra v miske Velveeta alebo pridajte niekoľko polievkových lyžíc konzervovaného jemne nakrájaného jalapeného alebo jemných zelených papričiek spolu so syrom.
Pridajte pomlčku alebo cesnakový prášok a pomlčku cibuľového prášku do domáceho Cheez-Whizu, alebo použite ochutenú soľnú zmes namiesto stolovej soli.
Recepty používajúce Cheez Whiz alebo Velveeta Syr
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 368 |
| Celkový obsah tuku | 26 g |
| Nasýtený tuk | 15 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 79 mg |
| sodík | 765 mg |
| sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 22 g |