Tento neobvyklý Curried Risotto je plný chuti. Je to jediný recept na risotto na mojom webe, ktorý nepoužíva syr. Pridal som trochu ťažkého krému na extra krém. V tomto receptúre bude pracovať dlhá obloha biela ryža, ale ak používate arboriu ryžu, hotová miska bude krémová.
Je dôležité veľmi často miešať, keď robíte rizoto . Miešanie pomáha uvoľniť ryžu škrob, ktorý zahusťuje kvapalinu a robí hotovú misu krémovou.
Ak máte radi príchuť kari, použite v tomto receptí väčšie množstvo kari. Ak ste nová indická kuchyňa a nie ste si istý, použite nižšiu sumu alebo ju ďalej znižujte. Predtým, než podávate jedlo, môžete vždy pridať viac, ale nezabudnite, že keď sa zahreje, kvitnú chuti kari. Štipka šafranu, najdrahšie legálne korenie na svete, urobí kari krásnu žltú farbu.
Zvyšky tohto rizoto by boli báječné varené ako Risotto koláče s paradajkovou omáčkou, ale zdobiť malé koláče s chutney a arašidy namiesto paradajkovej omáčky.
Čo budete potrebovať
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 lyžicu masla
- 1 cibuľa, jemne nasekaná
- 2 lyžice mletého čerstvého koreňa zázvoru
- 3 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 až 2 lyžice kari prášok
- 2 šálky dlhozrnnej bielej ryže alebo arborio ryže
- 5 šálok zeleninového vývaru
- malé špendlíkové šafránové vlákna, ak je to potrebné
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1/8 čajovej lyžičky bieleho korenia
- 1/2 šálky sušených ríbezlí
- 1/3 šálky krému
- 2 lyžice masla
- 2 lyžice nakrájanej čerstvej listovej petržlenovej listy
Ako to urobiť
1. Pri veľkej ťažkej hrnce ohorejte olivový olej a 1 lyžicu masla na strednom ohni.
2. Pridajte cibuľu, koreň zázvoru a cesnak; variť a miešať 5-7 minút, kým zelenina nie je citlivá. Pridajte kariový prášok; variť a miešať jednu minútu, aby sa vytvorila chuť.
3. Potom pridajte ryžu; toast, miešanie neustále, 4-5 minút.
4. Umieste vývar v malom panvici a pridajte šafránové nite, ak používate; zahrievajte pri nízkej teplote.
5.
Pridajte 1 šálku vývaru do hrnca s ryžou; variť a miešať, až ryža absorbuje väčšinu kvapaliny.
6. Pokračujte v pridávaní vývaru, miešajte takmer nepretržite, kým ryža nie je al dente. Pridajte viac vývaru alebo vody, ak sa vám páči rizoto; používajte menej alebo variť o niekoľko minút dlhšie, ak sa vám vaše risotto viac pevné.
7. Pridajte soľ a korenie a premiešajte. Pridajte kuracie prsia, krém a 2 polievkové lyžice masla a premiešajte. Kryt a hrniec odstráňte z tepla; Nechajte stáť 5 minút. Mierne premiešajte, posypeme petržlenom a podávame.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 442 |
| Celkový obsah tuku | 16 g |
| Nasýtený tuk | 8 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 30 mg |
| sodík | 613 mg |
| sacharidy | 65 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 9 g |