Áno, môžete urobiť úplne dobré bez vajíčok a vegánske domáce noky s náhradou vajec namiesto vajíčok! Ak hľadáte perfektný vegánsky recept na gnocchi, nepozerajte sa ďalej, pretože ste to našli práve tu.
Snažil som sa veľa domácich vegánskych receptov na gnocchi a toto je moja obľúbená cesta. Vajcia alebo žiadne vajce, gnocchi vždy riskujú, že sú suché a šupinaté, skôr než ľahké a nafúknuté, ale táto verzia má dostatok vlhkosti. Nezabudnite pridať príliš veľa múky a uistite sa, že ste miesili cesto, kým sa všetko nestretne a už nie je drobivé.
Nie ste si istí, ktorá omáčka na vrchole vaše vegánové noky? Prejdite na niekoľko nápadov.
Vychutnajte si veganské talianske noky!
Čo budete potrebovať
- 2 veľké zemiaky (odroda na pečenie)
- Vajcia nahradzujúca 2 vajcia (použite
- Ener-G alebo značky Bob's Red Mil l)
- 2 šálky múky
- 3/4 lyžičky soľ
Ako to urobiť
- Brambory odlúpte a nakrájajte na kúsky.
- Pripravte hrniec vriacej vody a variť zemiaky do mäkkej, asi 10-15 minút. Vypustite dobre.
- Nechajte zemiaky úplne vychladnúť a dobre premiešajte.
- Zmiešajte náhradku vajec so zemiakovou kašou, až kým sa dobre nezapracujete.
- Na mierne mletom povrchu položte zemiakový šrot a posypeme soľou, potom pridáme múku na zemiaky trochu naraz, hnetenie sa začlení. Pokračujte, kým sa celá múka nezavedie dobre a cesto nebude hladké.
- Rolť naše cesto do dlhých "had" tvary, asi o palec hrubý. Nakrájajte na 1-palcové dlhé kusy a rýchlo preveďte vidličku.
- Vaše domáce vegánske noky sú teraz pripravené na varenie a konzumáciu! Ak chcete variť vaše gnocchi, prineste veľký hrniec ľahko solené vody do varu. Akonáhle sa voda dobre teplne, pridajte do vody niekoľko kusov nokov; nie je preplnený noky. Nechajte variť asi 2-3 minúty. Gnocchi sa postavia na povrch, keď budú hotové.
- Akonáhle sa malé nožičky zdvihnú, dať im pár sekúnd navyše, potom ich odstrániť pomocou štrbinovej lyžice a umiestniť do servírovacieho riadu.
Nie ste si istí, ako nahradiť vaše noky? Ak nemáte veľa na rukách, hodí ich s vegánskym margarínom a možno aj nádychom morskej soli, cesnakového prášku, ak ho máte a výživné kvasinky . Pre skutočne chutné domáce noky nepotrebujete nič iné. Hovorí sa tu niekoľko vegánskych omáčok, ktoré vynikajú s gnocchi: