Francúzska pištová omáčka je ako pes, ale je vyrobená bez orechov - ideálna pre tých, ktorí majú alergiu na orechy, alebo ktorí chcú pestovať, ale nechcú ořechy. Táto vegánska verzia pištole je viac bazalkovej omáčky, pretože je vyrobená aj bez syra. Tradične väčšina pištolí vo Francúzsku nebola nikdy pripravená so syrom, ale takmer všetky americké a súčasné recepty majú tendenciu pridávať syry, ktoré sa viac odvolávajú na americké palety.
Aj keď sa tradične pridávajú do zeleninových polievok alebo polievok s cestovinami ako minestrónová polievka, môžete použiť domácu pištoľ na šľahanie šalátov, najmä fazuľových šalátov alebo cez domáce rezance alebo vegánové noky . Pistou je tiež vynikajúca pridaná k rýchlemu tofu v ráno premeniť obvyklé raňajky do niečoho úplne iného.
Proces tvorby pištole je podobný tomu, že sa vyrába pravidelná omáčka pesto (nakoniec je to naozaj len pesto bez borievkových orechov alebo akýchkoľvek druhov orechov), ale môže to byť trochu náročnejšie na to, aby sa bazalka miešala. Pridanie kvapaliny najprv skôr ako naposledy pomáha.
Ak máte pocit, že by ste mohli stratiť štruktúru orechov, pokúste sa pripraviť domácu pestoovú omáčku so semenami slnečnice alebo tekvicovými semenami .
Čo budete potrebovať
- 2 šálky bazalky (voľne balené)
- 4 strúčiky cesnaku (mleté)
- 2 čajové lyžičky čerstvo stlačenej citrónovej šťavy
- 1/3 extra panenského olivového oleja (použite kvalitný olivový olej)
- Soľ a korenie podľa chuti
Ako to urobiť
- Dajte bazalka listy dobré opláchnuť, a jemne ich vyčistiť. Uistite sa, že z listov sú odstránené väčšie a / alebo hrubšie stonky. Nevzťahujú sa dobre a majú príliš horkú a drevenú chuť.
- Umiestnite bazalka, cesnak, citrónovú šťavu a približne polovicu olivového oleja do mixéra alebo kuchynského robota a postupujte tak dlho, až kým nebudete hladké a stierať strany podľa potreby.
- Pri bežiacom mixéri pomaly pridávajte zvyšný olivový olej a premiešajte, až kým nebude hladký. Pridajte soľ a trochu korenia, ak chcete. Začnite len na dotyk, pretože vždy môžete pridať ďalšie.
Variácie a slúžiace nápady
Ak chcete trochu variť alebo urobiť z pištole ešte viac gurmánov, vyskúšajte zmes byliniek - pridajte trochu estragónu alebo petržlenu do mixu - alebo použite pikantný lahodný olej ako avokádo alebo macadamia orech.
Môžete pridať nutričné kvasinky na vegánske peso, ale môžete zistiť, že ak používate čerstvú bazalku a kvalitný olivový olej, tento pištoľ má takú povzbudivú bazalkovú príchuť, ktorú nemusíte zmäkčovať výživnými kvasinkami .
Spárujte francúzsku pištoľovú omáčku s talianskymi veganskými noky alebo akýmkoľvek druhom cestovín. Je najlepšie použiť drážkované alebo vývrtky na pastu, ktoré držia pištoľ.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 293 |
| Celkový obsah tuku | 20 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 14 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 108 mg |
| sacharidy | 28 g |
| Vláknina | 14 g |
| proteín | 10 g |