Grilované bravčové kotlety sú lahodné, ale manželstvo medzi otvoreným plameňom a koreňmi inšpirovanými Indiou vezme túto misu na inú úroveň. Tieto kotlety môžu byť varené na plynovej jednotke, ale chuť korenia naozaj prebudí na drevenom uhlí. Podávajte s ryžou, zemiakmi alebo grilovanými zeleninami. Možnosti sú nekonečné a tieto kotlety fungujú dobre pre príležitostné alebo luxusné jedlo.
Čo budete potrebovať
- 6 kusov bravčového hovädzieho mäsa s hrúbkou približne 1 palca
- 1 lyžička (15 ml) rajčiaka, uzemnite
- 1 polievková lyžica (15 ml) hnedého cukru
- 2 sušené chilli
- 1 čajová lyžička (5 ml) celých klinčekov
- 1 čajová lyžička (5 ml) koriandrových semien
- 1/2 čajovej lyžičky (2,5 ml) kariového prášku
- 1/2 čajovej lyžičky (2,5 ml) kardamového prášku
- 1/2 čajovej lyžičky (2,5 ml) cibuľového prášku
- 1/2 čajovej lyžičky (2,5 ml) čiernych korení
- 1/2 čajovej lyžičky (2,5 ml) horčičných semien
- 1/2 čajovej lyžičky (2,5 ml) škorice, mleté
- 1/4 čajovej lyžičky (1,25 ml) cesnakového prášku
- 1 čajová lyžička (5 ml) koshernej soli
Ako to urobiť
1. Do mlynčeka na korenie umiestnite chilli, klinčeky, korenie, horčica a koriandre. Rozmiešajte, kým korenie nebude jemný prášok. Nalejte do misy a pridajte zvyšné korenie.
2. Vložte bravčové kotlety na plech na pečenie. Vezmite si trieť a aplikujte celú prednú a zadnú časť stretnutia. Nechajte stáť pri izbovej teplote až 20 minút. Ak robíte dopredu, srsť s korením, kryt s plastovým obalom a vložte do chladničky.
Pred položením na gril nechajte stáť 20 až 30 minút pri izbovej teplote.
2. Ak chcete pripraviť grilovanie na drevenom uhlí, odstráňte rošt z kuchynskej linky a zapaľte drevené uhlie do komínového dreveného uhlia (pohľad na červenú, jasanovú farbu na brikety). Budete potrebovať dostatok dreveného uhlia na pokrytie polovice uhoľného roštu s hrúbkou približne dvoch vrstiev. Umiestnite rošt na horúce uhlie a otvorte otvor. Olej rošt a miesto kotlety na grile priamo nad uhlím. Gril na dve minúty na jednu stranu. Presuňte sa do nepriameho priestoru na varenie (kde nie sú uhlie) a pokračujte v pare 4 až 6 minút na každej strane alebo dovtedy, kým vnútorná teplota nedosiahne 160 až 165 stupňov F.
3. Odstráňte z grilu a kryt s fóliou. Povoľte, aby kotlety odpočívali po dobu 5 minút. Ak používate plynovú jednotku, nastavte teplotu na stredne vysoké teplo a variť 8 až 9 minút na stranu alebo dovtedy, kým nie je správna vnútorná teplota. Po mäse mal možnosť oddýchnuť, okamžite slúžiť s vašimi obľúbenými prílohami.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 422 |
| Celkový obsah tuku | 24 g |
| Nasýtený tuk | 8 g |
| Nenasýtený tuk | 9 g |
| cholesterol | 134 mg |
| sodík | 599 mg |
| sacharidy | 6 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 44 g |