Toto pomaly varené drvené hovädzie mäso je napustené talianskymi koreninami a funguje veľmi dobre v sendvičoch, lasagne alebo servírovaných nad cestovinami. Ak hľadáte viac barbecue chuť, vynechajte talianske obväzy a bazalku, potom pridajte svoju obľúbenú vopred pripravenú omáčku na hovädzie mäso počas pol hodiny varenia.
Čo budete potrebovať
- 3 libry / 1,35 kg hovädzieho mäsa: špička sviečkovice alebo pečená múčka
- 1 obálka taliansky šalátový dres - taliansky
- 8 uncí / 225 g hovädzieho vývaru
- 2 paradajky, naočkované a nakrájané
- 1/2 cibule, nakrájané na plátky
- 1/4 šálky / 60 ml suchého červeného vína
- 2 čajové lyžičky / 10 ml paradajkovej pasty
- 4-5 listov bazalky, jemne nakrájané
- 1 lyžica / 15 ml olivového oleja
- 1-2 čajové lyžičky morskej soli
- 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia
Ako to urobiť
1. Pri veľkej teplej panvici podajte jednu lyžicu olivového oleja. Odstráňte prebytočný tuk na povrchu pečenia. Posypte soľou a čiernym korením všade. Vložte do panvice a hnedú na všetkých stranách, asi 2 minúty na jednu stranu. Prejdite do pomalého sporáka. Pridajte zostávajúce prísady, zakryte a varte na nízke 10-12 hodín pri nízkych nastaveniach. Ak sa kvapalina javí ako nedostatočná, pridajte 1/3 šálky / 80 ml vody na spomalenie sporáka.
2. Ak chcete otestovať, jednoducho použite vidličku, aby ste skontrolovali, či nie je nič. Mäso by malo doslova vypadnúť a ľahko sa skrátiť. Ak to urobíte, jednoducho použite dve vidličky na oddelenie mäsa. Ak je to ešte ťažké, varte ďalšie dve hodiny a znova otestujte.
3. Pre drvené grilované hovädzie mäso vynechajte taliansky obväzový balíček a listy bazalky. Pridajte grilovú omáčku na konci času varenia. Odstráňte hovädzie mäso z pomalého sporáka a vyhoďte všetky, okrem 1/3 šálky tekutiny. Skartujte hovädzie mäso a vráťte sa do sporáka s vašou obľúbenou fľaškovou omáčkou. Zmes premiešajte, zaistite veko a nechajte 30 minút zahriať. Tieto sú najlepšie používané v barbecue sendviče.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 544 |
| Celkový obsah tuku | 26 g |
| Nasýtený tuk | 10 g |
| Nenasýtený tuk | 12 g |
| cholesterol | 203 mg |
| sodík | 1,037 mg |
| sacharidy | 5 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 68 g |