Tom Yum Kung je najslávnejší zo všetkých receptov thajskej polievky a autentická polievka Tom Yum Kung je bez kokosového mlieka a obsahuje všetky štyri slávne thajské príchute - slané, kyslé, sladké a pikantné. Tento recept Tom Yum Kung poskytuje štipľavý sviatok chuti s každým slurpom a je vynikajúcim prostriedkom pre chrípku alebo chrípku, pretože okamžite vyčistí vaše dutiny a zahreje vás. Je tiež vysoko výživný a určite zapôsobí na každú večeru.
Tento recept vám umožňuje výber kokosového mlieka (ktorý potom urobí polievku Tom Kha ) alebo ho nechať. Ak uprednostňujete bohatšiu ochutnávku, skúste ju pridať; zatiaľ čo ak preferujete jasnejšiu polievku, vyskúšajte ju bez.
Čo budete potrebovať
- 6 šálok kuracieho materiálu
- 2 stopky
- citrónová tráva (mletá alebo 3 polievkové lyžice mrazenej / fľaškovej pripravenej citrónovej trávy alebo nahraďte 3 plátkami citróna)
- 2 až 3
- kaffir vápencové listy (možno zakúpiť na väčšine ázijských potravín alebo 1/2 čajovej lyžičky kôry z vápna)
- 3 až 4 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1 čajová lyžička
- galangal (alebo zázvor, strúhaný)
- 1 čerstvé
- červená chili (mletá alebo 1 až 2 čajové lyžičky thajskej chiliovej omáčky alebo 1/2 až 3/4 čajovej lyžičky sušenej drvenej chili alebo
- kajenský korenie )
- 1 hrsť čerstvých húb shiitake (nakrájané na plátky)
- 1 vápno
- 2 lyžice
- rybacia omáčka (ak sa vám nepáči zápach rybovej omáčky, viď nižšie nahradiť)
- 1 lyžička sójovej omáčky
- 12 stredných kreviet (vylúpané a vylúpené)
- 1 čajová lyžička cukru
- 1/4 šálky čerstvej
- koriander (alebo listy koriandra)
- Voliteľné: 1 hrsť brokolice
- Voliteľné: cherry paradajky
- Voliteľné: baby bok choy
- Nepovinné: 1/2 šálky kokosového mlieka (alebo karafiát odparuje mlieko - posledne menovaný je často používaný v Thajsku pre tradičné tom yum kung)
Ako to urobiť
- Vložte zásoby do veľkého hrnca za vysokého tepla. Pridajte mleté lemongrass-a zvyšok lemongrass stopky, ak používate čerstvé lemongrass-plus vápna listy. Priviesť do varu.
- Keď polievka dosiahne prebublávanie varu, znížte teplo na médium, alebo kým nebudete pekne vriecť. Pridajte cesnak, galangal alebo zázvor, chili, huby, limetovú šťavu, rybaciu omáčku a sójovú omáčku. Dobre rozmiešajte a trochejte 3 minúty.
- Pridajte krevety spolu s inou zeleninou, ak ju používate. Nasypte, kým krevety nie sú ružové a brušné (asi 3 minúty).
- Znížte teplotu na stredne nízke a pridajte kokosové mlieko alebo mlieko z karafiátu (ak používate). Teraz ochutnajte polievku, hľadajte rovnováhu slaných, kyslých a pikantných. Ak nie je dostatočne slaná alebo chutná, pridajte 1 lyžicu viac rybacej omáčky alebo sójovej omáčky. Ak je príliš kyslé, pridajte viac cukru. Ak je príliš pikantná (Tom Yum má byť pikantný!), Pridajte kokos alebo karafiát. Ak je príliš slaná, pridajte ďalšie stlačenie limetového džúsu.
- Pre tých, ktorí majú radi ďalšiu koreninu alebo chuť, pridajte kulinársku omáčku thajskej Nam Prik Pao chili, buď kúpenú v obchode alebo domácej. Môže byť tiež podávaný na boku v malých jedlách, takže každý človek môže pridať toľko, koľko dávajú prednosť.
- Polievku polievku do misy a na vrchol s veľkým kropením čerstvého koriandra.
Pre tých, ktorí nemajú vôňu rybej omáčky, nahraďte 1/2 čajovou lyžičkou tmavej sójovej omáčky a 1 lyžičkou pravidelnej sójovej omáčky.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 169 |
| Celkový obsah tuku | 2 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 17 mg |
| sodík | 1,720 mg |
| sacharidy | 28 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 14 g |