10 najlepších tipov, ako jesť japonské jedlo

01 z 10

Ako začať jesť japonské jedlo

Je zvykom začať japonské jedlo s výrazom "itadakimasu". Platí to najmä pri jedle medzi japonskými, alebo pri jedle v japonskej reštaurácii alebo po cestovaní v Japonsku.

Itadakimasu, doslovne znamená "pokorne prijať" alebo "našťastie dostať jedlo"; jeho skutočný význam sa však bližšie podobá na "bon appetite!"

02 z 10

Ako jesť parou ryžu

Keď jedlá ryža varená ako súčasť japonského jedla , misa by mala byť držaná v jednej ruke s troma až štyrmi prstami na základni misy, zatiaľ čo palec zostane pohodlne na boku. Tyčinky sa používajú na vyzdvihnutie malej časti ryže a jej jedenie. Miska by sa nemala dostať do úst, ale mala by byť v krátkej vzdialenosti, aby chytila ​​ryžu, ktorá náhodou padá. Považuje sa to za chudobné správanie, aby vaša ryžová miska na vaše pery a lopatu ryžu do úst.

Zatiaľ čo je vhodné očkovať obyčajnú dusenú ryžu so sušenými ryžovými koreninami (furikake), sušenými korenenými morskými riasami (ajitsuke nori) alebo inými rastlinnými alebo bielkovinovými koreninami (tsukudani), nie je vhodné naliať sójovú omáčku, majonézu alebo chili papriky alebo chilli olej priamo cez dusenú ryžu v miske na ryžu.

03 z 10

Ako jesť Miso polievka

Zvyčajne sa jesť miso polievka, tiež známa ako "miso shiru" v japončine, s tyčinkami. Malá misa polievky je umiestnená v jednej ruke, pričom štyri prsty nesú základňu misky, zatiaľ čo palec zostane pohodlne na strane misy.

Keď je vývar uspávaný z misy, nie je nezvyčajné podporovať misku voľnou rukou, v podstate pomocou oboch rúk na podporu misy. Ak chcete jesť ďalšie pevné zložky miso polievky, používajú sa tyčinky, avšak misa by mala byť stále držaná v jednej ruke a zdvihnutá bližšie k vašim ústam, podobne ako jesť dusenú ryžu.

04 z 10

Ako jesť všetky tie malé japonské prílohy (Okazu)

Typické japonské jedlo sa často skladá z niekoľkých rôznych príloh. Niekedy sa tieto prílohy podávajú vo veľmi malých častiach na jednotlivých platniach na osobu. V tomto prípade je príloha jedená pomocou vlastných tyčiniek, v japončine označovaných ako "jikabashi". Malé jedlo je často ponechané na stole a nie je potrebné priviesť bočnú dosku k ústam, aby ste jedli. Ak sú nejaké veľké kusy jedla, môžu byť rezané vašimi tyčinkami a potom sa tešiť.

Inokedy budú prílohy podávané v rodinnom štýle v jednej väčšej miske. Ak sú pre každé prílohy samostatné servírovacie pomôcky, použite ich na podávanie jedla na vlastný tanier. Ak nie sú k dispozícii samostatné riadky, na zadnej strane alebo hornej časti húb môžete použiť niektoré jedlo na tanieri (predpokladá sa, že sa zabránia baktériám z dolných koncov paličiek, ktoré idú do úst); alebo ak je to rodina alebo blízki priatelia, môže byť "jikabashi" povzbudzované, alebo používanie spodných koncov paličiek, ktoré sa používajú na konzumáciu.

05 z 10

Ako jesť Sashimi (surová ryba)

Správnym spôsobom, ako slúžiť sashimi, je slúžiť surovú rybu na samostatnej doske spolu s menším prázdnym jedlom na servírovanie malej časti sójovej omáčky. Často bylabi alebo japonský chren sa mieša do sójovej omáčky.

Ak chcete jesť sashimi, každý kúsok sashimi sa ponorí do samostatnej misky sójovej omáčky a wasabi, potom si užil. Nie je potrebné zdvihnúť sójovú omáčku z stola. Nie je vhodné jednoducho naliať sójovú omáčku na celé sashimi, a to najmä vtedy, keď je na sójovú omáčku pripravená malá miska.

06 z 10

Ako jesť Nigiri Sushi

Nigiri sushi sa často podáva na samostatnej doske spolu s malým jedlom na servírovanie sójovej omáčky a wasabi. V Japonsku je pred jedlom často poskytovaný horúci uterák na čistenie rúk, pretože nigiri sushi je tradične jedená vašimi prstami ako jednorazové jedlo. Ak chcete jesť nigiri sushi, jednoducho vyzdvihnúť kus sushi, ponorte ho do sójovej omáčky a potom ho zjedzte jedným kúskom, ak to dokážete!

07 z 10

Ako jesť Tempura (hlboké smažené morské plody a zelenina)

Tempura , alebo zbité a hlboko vyprážané morské plody a zelenina, sa zvyčajne podáva so slanou omáčkou alebo tempura ponornou omáčkou alebo "tsuyu", ako je známe v japončine. Keď je k dispozícii tsuyu namáčacia omáčka, je zvyčajne podávaná s malou doskou nastrúhaných daikonových reďkoviek a čerstvým strúhaným zázvorom.

Pridajte daikon a zázvor do omáčky tsuyu pred ponorením tempury, aby ste jedli. Ak je so tempou podávaná soľ, jednoducho ponorte tempúru do soli alebo posypte nejakú soľ cez tempu a potom ju vychutnajte.

08 z 10

Ako jesť japonské nudle

V japonskej kuchyni existuje niekoľko druhov rezancov a niektoré sú konzumované inak než iné. Nie je to nešikovné a kultúrne prijateľné, aby ste si nenechali nudle, takže sa nestydite!

1. Horúce nudle podávané v bujóne sa jedia priamo z misky s tyčinkami. Nadmerná lyžica, alebo "rengey", ako je známe v japončine, sa často podáva, aby pomohla zdvihnúť rezance a piť vývar s vašou voľnou rukou.
2. Chladené nudle podávané na rovnej doske alebo cez "garant" štýlový sito, pričom samostatný malý pohár, buď naplnený omáčkou alebo omáčkou v fľaši, je určený na to, aby bol z malého pohára. Omáčka sa naleje do malého pohára a nudlíčky sa namáčajú do šálky omáčky, jeden kúsok naraz a potom sa teší. Ak je na nožkách dodávaná aj malá doska z čerstvej strúhanej daikonovej reďkovky, wasabi a nakrájanej zelenej cibule, neváhajte ich pridať do malej šálky omáčky na pridanú chuť.
3. Studené rezance servírované v plytkej miske s rôznymi toppings a fľašu tsuyu, alebo nudlová omáčka, je zvyčajne určený na to, aby bol z misy. Tsuyu sa naleje cez obsah a zjede sa s tyčinkami. Príkladom toho je hiyashi yamakake udon alebo studený udon so strúhaným japonským horcom (pozri odkaz na recept).

09 z 10

Kde umiestniť svoje hůlky pri konzumácii japonského jedla

Japonské jedlo je často položené na stôl s párom tyčiniek položených na zvyšku pijavíc. Ak je poskytnutý odpočinok na pijavicu, alebo ak pôjdete piť počas jedla alebo si vychutnáte svoj pitie, umiestnite paličky späť na zvyšok pijavíc. To je presne to, pre čo sú! Ak nie je poskytnutý odpočinok na palicu, jednoducho položte tyčinky dohromady a elegantne cez taniere alebo misku.

10 z 10

Ako ukončiť japonské jedlo

Na konci japonského jedla vráťte svoje paličky naspäť na zvyšok pijavíc, ak ste ich poskytli. Ak nebol poskytnutý odpočinok na palicu, elegantne položte svoje tyčinky cez tanier alebo misku.

Povedz, japonský "gochisou-sama", aby ste naznačili, že ste plní a užívali si jedlo a že ste všetci hotoví! Preklad pre túto japonskú frázu znamená: "ďakujem za toto vynikajúce jedlo" alebo jednoducho: "Som hotovo s jedlom". Táto fráza môže byť adresovaná vášmu hostiteľovi, rodinnému príslušníkovi, ktorý vám pripravil jedlo, šéfkuchár reštaurácie alebo personál, alebo dokonca povedal nahlas, že ste sa sami!