Cesnakové kurča je thajská jedlá, ktoré sa stali obľúbenými v thajských reštauráciách po celej Severnej Amerike. Ale nemusíte ísť von, aby si tento pokrm vychutnával - je to rýchle a jednoduché robiť si doma pomocou rúry (môžete tiež vriecť v woku, ako to robia v Thajsku). Výsledkom je vlhké, šťavnaté kuracie mäso s chutnou omáčkou, ktorá obsahuje veľa húb, na ktorej je zakončená jarná cibuľka. Podávané s jasmínovou ryžou , toto thajské kuracie jedlo je potešenie, a zvyšky sú rovnako chutné na druhý deň. UŽITE SI TO!
Čo budete potrebovať
- 1 kg / 5 kg. kuracie mäso (nohy alebo stehná, pokožka zostala zapnutá)
- 6-8 húb (shiitake alebo porcini, alebo kombinácia sušených a čerstvých húb)
- 4 strúčiky cesnaku (celé)
- 1-2 chilli (malé celé červené)
- 4 lipové klinky (voliteľný citrón)
- 1 hrsť cibule zelenej (čerstvej nasekanej)
- Pre marinádu:
- 7-8 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1 chili (červené mleté alebo 1 lyžička sušenej drvenej chili)
- 2 polievkové lyžice. ustricová omáčka (tiež nazývaná omáčka "ustricová príchuť")
- 1 polievková lyžica. sójová omáčka
- 1 polievková lyžica. hnedý cukor
- Pre omáčku:
- 1 môže mať 14 oz. / 400 ml kokosového mlieka
- 1 polievková lyžica.
- Zlatá horská omáčka (alebo
- rybia omáčka )
- 1 lyžička. cukor (hnedý)
- 1 polievková lyžica. limetkový džús
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na 350 stupňov. Zatiaľ čo sa rúra ohrieva, kombinujte marinátové zložky dohromady v stredne veľkej miešacej miske a miešajte, aby sa rozpustil cukor. Pridajte kusy kuracie a otočte sa na plášť. Odložiť.
- V ďalšej miske kombinujte ingrediencie "Sauce": kokosové mlieko, rybu / zlatú horskú omáčku, hnedý cukor a limetovú šťavu.
- Preneste marinované kurča do pekáča (najlepšie široký a plochý). Nalejte omáčku, ktorú ste práve vyrobili a okolo kuracích kúskov. Pridajte celé cesnakové strúčiky a chilli a huby, jemne zamiešajte do omáčky. (Poznámka: panvica sa teraz vyzerá úplne, ale huby sa znížia na polovicu ich veľkosti.) Zakryte fóliou alebo vekom a vložte do rúry. Po 30 minútach omáčajte lyžicu cez kúsky kuracieho mäsa. Nechajte fóliu / veko vypnite a vráťte sa do rúry ďalších 30 minút.
- Pred podávaním otestujte omáčku. Mal by ochutnať cesnak a trochu na slanú stranu, s korením (cesnakom a chilli). Ak je príliš slaná, stlačte čerstvé limetové alebo citrónové šťavy. Podávame s ryžou a špičkami kuracie kúsky s omáčkou z panvice, niektorými hubami a zelenou cibuľkou alebo čerstvou pažítkou na obloha. UŽITE SI TO!
Make- up Tip: Kuracie mäso je možné nechať marinovať vo vašej chladničke až 24 hodín pred varením.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 730 |
| Celkový obsah tuku | 42 g |
| Nasýtený tuk | 26 g |
| Nenasýtený tuk | 8 g |
| cholesterol | 105 mg |
| sodík | 1,724 mg |
| sacharidy | 52 g |
| Vláknina | 10 g |
| proteín | 46 g |